Steirereck im Stadtpark

Das Steirereck inmitten des Wiener Stadtparks ist eine nationale Institution mit Weltrenommee. In vier fingerartig ausgreifenden Genussräumlichkeiten, und dem „alten“ Stammlokal zur Seite des Wienflusses, erwarten den Feinschmecker österreichische Gerichte in einzigartiger Perfektion. Architektonisch hat das Lokal vor einigen Jahren durch spiegelndes Glas und Metall ein neues modernes Gesicht bekommen. Drinnen sitzend, blick man durch hohes Panoramaglas auf alte Bäume und das Leben in Wiens „Central Park“.

Überraschende Kompositionen am laufenden Band

Küchenchef Heinz Reitbauer gilt als Schöpfer und Weiterentwickler einer neuen österreichischen Küche. Die Zutatenvielfalt seiner Küche ist groß, der Ideenreichtum auch. Ob Saibling im Bienenwachs, Rehherz mit Getreide oder Rübenvielfalt mit Tigerforelle und Eukalyptus – seine Kreationen sorgen (im postitivsten Sinne) für erstaunte Gesichter. Ein siebengängiges Menü im Steirereck, mit all seinen verlockenden Amuse bouches und Erfrischungen, bereitet nicht nur unbeschreiblichen Genuss. Es ist gleichermaßen eine gehörige Lektion in puncto geschmackliche Weiterbildung.

30 Brotvarianten, 120 Käsesorten und ein Top-Service

Umrahmt wird ein Besuch im Steirereck von der Kompetenz und der Fürsorge der Servicemitarbeiter. Zu der ohnehin schon beeindruckenden Klaviatur der Aromen reichen sie eine Fülle verschiedener Brot- und Käsesorten vom Wagen. Oder füllen die Gläser mit herrlichen Weinen aus dem hauseigenen Vorrat. Selbst zur (immer gut besuchten) Mittagszeit, wenn sich die Schlagzahl erhöht, und die genialen Wiener Schnitzel über den Tisch gehen, haben sie alles perfekt im Griff. Natürlich muss man einen Platz im Steirereck zu allen Zeiten reservieren.

Mit Ehrgeiz, harter Arbeit und Talent hat sich der 47-jährige Heinz Reitbauer in die Oberste Liga der weltbesten Köche gekocht und das Steirereck so zum Fixpunkt der österreichischen Haute Cuisine gemacht. In der Meierei im Stadtpark von Wien, ist er seit mehr als 10 Jahren der Chef, dabei ist sein Element die Küche, das seiner Frau Birgit der Service. Mit voller Hingabe und Akribie widmet Heinz Reitbauer sich Produkten der Region, exotischen Lebensmitteln, unbekannten Gewürzen und längst vergessenen Rezepten. Seine kulinarischen Interpretationen sind dabei perfekt wie eh und je. Ganz im Gegensatz zur quirligen Atmosphäre von Wien, ist das Ambiente im und um das Steirereck herum. Rechts ein Kindergarten, links ein Sport-Playground und in der Mitte eine moderne, anmutig und elegant spiegelnde Konstruktion aus Glas und Stahl zwischen hohen Bäumen. Sobald der Gast durch einen schluchtartigen Gang die gläserne Pforte des Restaurants erreicht hat, taucht er ein in die legere, lichtdurchflutete Atmosphäre eines der zehn besten Restaurants der Welt. Noch zu erwähnen, der Wagen mit bis zu 30 Sorten Brot und 120 Sorten Käse sowie die großen Gewächse unter der Regie von Sommelier Adolf Schmid.