Restaurant vaMoos

(Hofgut Wagrain)
Fine-Dining-Restaurant · Österreichisch
3 Schlemmer Atlas Kochlöffel
Das Restaurant ist Teil des Hofgut Resort, eine Stunde südlich von Salzburg gelegen. Kreative und moderne österreichische Küche. Gastraum mit großen, stoffbezogenen Bänken und fein gearbeitetem Holz
Wagrainer Str. 24, 5602 Wagrain, Österreich
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+43 6413 8644 dining@vamoos-restaurant.at https://vamoos-restaurant.at
Heute geschlossen
Dienstag17:30 - 22:00
Mittwoch17:30 - 22:00
Donnerstag17:30 - 22:00
Freitag17:30 - 22:00
Samstag17:30 - 22:00

Speisekarte

vaMoos Tasting Menüs

Hier bringt unsere Küchenteam ihre ganze Kreativität ein und verarbeitet saisonale Produkte aus der Region in 4 oder 7 Gängen zu einer Wanderung über den ehemaligen Bauernhof und somit zu unserem Aushängeschild! #tasteofvamoos
vaMoos Tasting Menü 7 Gänge
89,00 €
vaMoos Tagesmenü 4 Gänge
49,00 €

Easy Dish Starters

Tartar vom Alpenrind 120g & Blattlkrapfen
23,00 €
Fichtenmayo | eingelegte Vogelbeeren | Topinambur
Geflämmte Lachsforelle
16,00 €
Spargel | eingelegte Erdbeeren | Girsch | Peterwurzel
Hausgeräucherte Lachsforelle
16,00 €
Radieschen | Buttermilch | Kapuzinerkresse
vaMoos Frühlingssalat
10,00 €
eingelegter Rhababer | Kernöl | karamellisierte Nüsse

Easy Dish Soups

Rinderkraftsuppe vom Loifarn Ochsen
8,00 €
Fritatten | Wurzelgemüse
Schaumsuppe vom Karfiol
9,00 €
Zitronengras | Räucherfisch

Easy Dish Mains

Hausgemachte Bio Tagliatelle
21,00 €
Bärlauch | Parmesan
Lachsforellen Filet von Walter Grüll
27,00 €
Karfiol | Mangold | Räucherfischjus
Filet vom Pinzgauer Schwein
29,00 €
Sellerie | Mangold Paprika Salat | Knuspriger Sellerie
Geschmorte Schulter von der Kalbin
31,00 €
Peterwurzel | Kren | Gartenkräuter
Rumpsteak vom Alpenrind | 300g 39,- | 200g 32,-
45,00 €
+ italienischer Brotsalat & Rotweinjus +6€ | gebackene Kartoffelraritäten & Rotweinjus +6€
T-Bone vom Tauernlamm | 300g 39,- | 200g 32,-
45,00 €
+ italienischer Brotsalat & Rotweinjus +6€ | gebackene Kartoffelraritäten & Rotweinjus +6€

Wirtshaus Classics

Kürbiskern Schnitzel vom Bio Kalb
28,00 €
Kartoffeln oder Nationalparksalat
Gebackenes Milchkalbsbries | Nage Kartoffeln | Preislbeeren
26,00 €
Gebratene Laugenknödel & Schwammerl
21,00 €
Vegetarisches Pilz Rieslings Beuschel

Easy Dish Desserts

Schokobrownie mit Zotterschokolade
13,00 €
Brioche Eis, Nougat und Zitronengel
Special: Cheese and Wine Bio aus dem Tal Käseauswahl für 2, hausgemachte Chutney
32,00 €
& zwei Gläser Rotgipfler Flamming 2020 vom Weingut Aumann