Broadmoar by Johann Schmuck

Schön ist es hier auf dem weitläufigen Gelände des Pferdegestüts in Oisnitz, etwa eine halbe Autostunde von Graz entfernt. Die Wiesen und der dichte Wald der Umgebung lassen den Alltag schon einmal in weite Ferne rücken. Das kulinarische Kleinod von Johann Schmuck und Kompagnon Joachim Retz lädt dazu ein, diesen Eindruck zu vertiefen und sich ganz von dem Trubel der Welt da draußen zu lösen. Das kleine Team unter der Leitung von Küchenchef Patrick Faist bietet mit seinem kreativen Überraschungsmenü mit bis zu 15 feinen Häppchen alles Gute dar, was die österreichische Heimat oder der eigene Garten vorrätig hat – entweder auf „normalen“ Tellern oder als eine Folge von Küchengrüßen an der Bar. Mit Kenntnis ausgewählte Weine von weniger prominenten Winzern runden das Erlebnis ab. Für Aficionados gibt es auch Altwein-Raritäten, deren Herstellung bis in die 1950er Jahre zurückreicht. Rustikales Holz, gemütliche Sessel und eine elegante Optik schaffen dazu eine schöne Atmosphäre. Draußen sitzt man in einer offenen Hütte mit herrlichem Rundumblick.