Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
- Österreichische und weltoffene Küche
- Menüs
Menüs von 85 € bis 109 €
- Apropos vegetarisch
ca. 25%
- Anzahl Weinpositionen
350
- Schwerpunkt Weinkarte
Österreich und Deutschland
Empfehlung des Restaurants
- Schweineschwanzerl, schwarze Kichererbsen, Yuzu, Bohnen, Kren
- Reh, Fichtennadeln, Pastinake
- Brennnessel, Jogurt, Zitrone
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
rollstuhlgerecht, Vierbeiner nicht willkommen, Chef's Table, Front Cooking
- Kreditkarten
Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 24
Ansprechpartner
- Küchenchef
Herr Lukas Kienbauer
- Sommelier
Herr Timo Weisheidinger
Öffnungszeiten
- Mittwochs
18:00 – 00:00
- Donnerstags
18:00 – 00:00
- Freitags
18:00 – 00:00
- Samstags
18:00 – 00:00
- Sonstiges
Tischbestellung ratsam
Betriebsgesellschaft
Einzelunternehmen
Persönlich, lässig, lecker
Er lässt sich und seinem Team gerne auf die Finger schauen. Lukas Kienbauer ist ein Tüftler. Und seine kreative Werkstatt der Zubereitung ist natürlich für jeden Gast einsehbar. In seinem Restaurant am Unteren Stadtplatz 7 werkeln sie nicht nur in einer offenen Showküche, sondern ihr Tun lässt sich auch live auf Monitoren im Gastraum verfolgen. Selbst Passanten draußen erhalten Einsicht, wenn sie ihre Nasen an das Panoramafenster drücken. Sie erblicken einen modern gestylten Sitzbereich in Beige- und Brauntönen, unterm schroffen Gewölbe, und im Anschluss den Küchenbereich. Weniger vorbestimmt ist das, was auf den Tisch kommt. Es gibt schlicht keine Speisekarte. In der Regel bestimmen Verfügbarkeit in der Natur und die persönlichen Vorlieben das Tellergeschehen. Den Gast erwartet ein Überraschungsmenü in zwei Größen. Auf Wunsch kann man dazu passende Weine oder eine alkoholfreie Getränkebegleitung ordern. Das Wichtigste aber ist: Die gewählten Kombinationen von Aromen, Textur und Konsistenz entpuppen sich als echte Knaller. Etwa das Huhn mit Fichte, Pilz und Schwarzbrot oder das krosse Schwein mit Rettich und geräuchertem Eigelb …
Fotos
Lage und Anfahrt
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Bewertungen
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