Griggeler StubaBurg Vital Resort

Das Burg Vital Resort in Vorarlberg ist eine märchenhafte Luxusunterkunft. Sieben große im landestypischen Stil errichtete Chalets gruppieren sich auf einer sonnenbegünstigten Hochebene oberhalb des Lechtals. Den Gast erwarten hier überwältigend stilvolle Suiten, Apartments und Zimmer, die allesamt mit edlen Massivhölzern und geschmackvollen Stoffen ausstaffiert sind. Hinzu kommt ein professionell geführter Wellness- und Erholungsbereich, der auf fast 4000 Quadratmetern den Sinnen Auslauf bietet.

Ganz in diesem Sinne geht es mit den Restaurants im Hause weiter. Drei sind es insgesamt: Das gemütliche „Wirtshaus“ mit österreichischen Speiseklassikern, das noble Restaurant „Picea“ und schließlich die „Griggeler Stuba“, welches in ganz Österreich und international unter Feinschmeckern einen exzellenten Ruf genießt.

Kräuter sammeln in der Früh

Thorsten Probost lässt in der „Griggeler Stuba“ seiner Leidenschaft für das Kochhandwerk freien Lauf. Der gebürtige Baden-Württemberger zeichnet als Executive Chef für die gesamte Gastronomie im Burg Vital Resort verantwortlich. Am Herzen liegen ihm die Almen und die Kräuter, und überhaupt das langsam und natürlich gereifte Produkt. So kommen in seiner Zubereitung einer Regenbogenforelle aus der Kaltwasserzucht triumphierende Ur-Aromen zur Geltung, die man kaum für möglich gehalten hätte. Generell stellt der Mittvierziger sein Produkt mit in Kombination mit unterschiedlichen Almkräutern in den Vordergrund.

Ein exzellentes Produkt in vollendeter Darbietung

Die Gourmetküche, die in der „Griggeler Stuba“ aufgetragen wird, ist generell leichter als in manch anderem Top-Speiselokal. Der auf den Punkt gegrillte und gekräuterte Saibling mit einem geschmacklich höchst intensiv konzentrierten Sößle geht glatt als Low-Carb-Variante durch. Die praktizierte Kochart ist auch Teil des Konzeptes „vitalPrävent“ im Burg Vital Resort. Im Zusammenklang mit viel Bewegung, Entspannung und konsequent ausgewogener Kost soll sie für mehr Gesundheit und Wohlbefinden sorgen.

Service und Weinberatung auf Top-Niveau

Umrahmt wird ein Besuch in der Griggeler Stuba mit alpenländischer Gemütlichkeit. Viel Holz verkleidet Decken und Böden. In schicken Sesseln und Bänken nehmen die Gäste Platz, um auf die fantastischen Kreationen zu schauen und nach dem glänzenden Silberbesteck zu greifen. Die überaus sympathische und kenntnisreiche Servicecrew trägt zu einem tollen Gesamterlebnis bei. Der Hüter des 2000 Positionen umfassenden Weinvorrats heißt Michael Bauer. Seine beeindruckende Kenntnis bringt Speise und Wein in ein harmonisches Verhältnis, das den Mensch schlicht begeistert.

Thorsten Probost lässt in der „Griggeler Stuba“ seiner Leidenschaft für das Kochhandwerk freien Lauf. Der gebürtige Baden-Württemberger zeichnet als Executive Chef für die gesamte Gastronomie im Burg Vital Resort verantwortlich. Am Herzen liegen ihm die Almen und die Kräuter, und überhaupt das langsam und natürlich gereifte Produkt. So kommen in seiner Zubereitung einer Regenbogenforelle aus der Kaltwasserzucht triumphierende Ur-Aromen zur Geltung, die man kaum für möglich gehalten hätte. Generell stellt der Mittvierziger sein Produkt mit in Kombination mit unterschiedlichen Almkräutern in den Vordergrund. Die Gourmetküche, die in der „Griggeler Stuba“ aufgetragen wird, ist generell leichter als in manch anderem Top-Speiselokal. Der auf den Punkt gegrillte und gekräuterte Saibling mit einem geschmacklich höchst intensiv konzentrierten Sößle geht glatt als Low-Carb-Variante durch. Die praktizierte Kochart ist auch Teil des Konzeptes „vitalPrävent“ im Burg Vital Resort. Im Zusammenklang mit viel Bewegung, Entspannung und konsequent ausgewogener Kost soll sie für mehr Gesundheit und Wohlbefinden sorgen. Umrahmt wird ein Besuch in der Griggeler Stuba mit alpenländischer Gemütlichkeit. Viel Holz verkleidet Decken und Böden. In schicken Sesseln und Bänken nehmen die Gäste Platz, um auf die fantastischen Kreationen zu schauen und nach dem glänzenden Silberbesteck zu greifen. Die überaus sympathische und kenntnisreiche Servicecrew trägt zu einem tollen Gesamterlebnis bei. Der Hüter des 2000 Positionen umfassenden Weinvorrats heißt Michael Bauer. Seine beeindruckende Kenntnis bringt Speise und Wein in ein harmonisches Verhältnis, das den Mensch schlicht begeistert.