Fuxbau

Das Appartementhaus „Fuxbau“ bietet in jedem seiner liebevoll eingerichteten Lodges großzügigen Platz sowie einen eigenen Wellnessbereich. Im hauseigenem Restaurant erwartet den Gast eine authentische Naturküche mit hochwertigen Zutaten aus der Region.

So schmeckt der Vorarlberg

So treten Küchenchef Tobias Schöpf und Souschef Markus Gitterle gerne als Dream-Team auf. Sie bereiten in ihrer Fuxbau-Küche alle Gerichte frisch und in bester Qualität zu. Hochwertige Produkte stammen aus den fruchtbarsten Regionen Österreichs wie saisonales aus dem Fuxbau-Gemüsegarten, Sennerei-Produkte aus dem Bregenzer Wald, das Fleisch aus dem Klostertal und fangfrischer Fisch aus dem Zuger Teich – oder punktuell eingesetzte Früchte und Gewürze – nicht exotisch aus Übersee, sondern regional aus heimischen Gefilden.

Fokussiert auf das Wesentliche ...

kombinieren die beiden Küchenkünstler intuitiv und mit Feinsinn Zutaten zu Kunstwerken ohne viel Chi-Chi. Ihre Gerichte entstehen im Kopf, im Schlaf, beim Spazierengehen. Ob die butterweiche Kalbschulter mit Kräuterseitlingen, Sellerie und Bärlauch, ein Almsaibling-Filet aus dem Zuger Fischteich mit Chicorée, weißem Spargel und Safran, vegetarisch Gemüse mit Blattsalat und hausgemachten FuxBrot-Croûtons oder das hochgelobte und verführerische Himbeere-Waldbeere-Sorbet. Die monatlich wechselnden Gerichte sind allesamt kulinarische Meisterwerke; jeder einzelne Gang eine eigene Kreation. Sensationell mit welch einer Einfachheit sie auf den Teller gebracht werden!