Gut Oberstockstall

Weingut, Restaurant, Gästezimmer – diese drei machen das Angebot der Gastgeber auf Gut Oberstockstall aus. Eingebettet in eine 150-jährige Geschichte, in der die Familie den Hof bewirtschaftete und bereits früh einen Ausschank eröffnete. Diese Historie, gepaart mit ländlichem Charme, wurde sorgfältig bewahrt. Herzstück des gepflegten Anwesens mit seinem idyllischen Innenhofgarten und seiner mittelalterlichen Kapelle ist das Restaurant unter der Leitung von Matthias Salomon und seiner Frau Elke.

Ein großes Menü mit allem Drum und Dran

Sie bereiten ihren Gästen eine betont heimatverbundene und raffiniert bodenständige Küche zu und betupfen sie mit südländischen Aromen. Saibling, Forelle, zartes Lammkarree und Wildgerichte, herrlich und auf den Punkt gegart, dazu gut gewürzte Saucen. Feinschmecker können ein Sechs-Gänge-Menü bestellen oder à la carte wählen, Vegetarier werden mit einer fleischlosen Speisefolge in vier Etappen beglückt. Auf Wunsch wird dazu auch eine Weinbegleitung gereicht. Dafür legt sich Matthias Salomon als Diplomsommelier persönlich ins Zeug.

Biologische Weinwirtschaft seit Jahren

Apropos Wein: Auf Gut Oberstockstall werden Weine nach biodynamischen Prinzipien kultiviert. Spontangärung, eine fehlende Temperaturregulierung oder das Abfüllen ungefilterter Weine gehören zu den Prinzipien des Geschäfts. Das Ergebnis zeigt sich dem Endkunden in Flaschen von charaktervollem Grüner Veltiner, Riesling oder Chardonnay, die man selbstverständlich ab Hof erwerben kann. Edelbrände stellt man seit fast einem Jahrhundert her. Bleibt noch der Hinweis auf die schönen Zimmer, die diejenigen beziehen mögen, die sich nicht mehr ans Steuer setzen wollen.