Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
Internationale, regionale Küche
- Schwerpunkt Weinkarte
Der Weinkeller der Familie von der Thannen gehört zu den bestsortiertesten Tirols. Hier lagern rund 25.000 Flaschen von allen Kontinenten.
Auszug aus der Speisekarte
52,00 €
Reh aus dem Fimbatal
Ossobuco vom Rehschlögel I Topinambur I Berberitzen I Garten I gebratener Rücken I geschmorte Pastinake I Knollenziest
46,00 €"Das Paznauner Schafl"
knsprige Crème von der Lammwurst I Essenz vom Schafl I Filet vom Schafl I Zuccini I Jungzwiebel I Polenta I Rücken vom Schafl in der Senfsaatkruste gebraten im Weidezaun I Paprika I Fisolen I Gnocchi
48,00 €Wolfsbarsch aus Concarneau
Carpaccio I Pesto I am Salzstein gebratenes Filet
vom Wolfsbarsch I warmes Gazpacho I Paradeiserravioli im Gemüsegarten
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, rollstuhlgerecht, Raucherbereich im Haus, Vierbeiner nicht willkommen, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit, Private Dining
- Angebote
Kochkurse/Kochschule, Weinverkauf
- Kreditkarten
American Express, Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 40
Öffnungszeiten
- Montags
19:00 – 22:00
- Dienstags
19:00 – 22:00
- Mittwochs
19:00 – 22:00
- Donnerstags
19:00 – 22:00
- Freitags
19:00 – 22:00
- Samstags
19:00 – 22:00
- Sonstiges
Tischbestellung erforderlich
Auf dem Gipfel des kulinarischen Genusses
Spitzenkoch Martin Sieberer kocht nicht einfach, er zaubert. Seine täglichen Kreationen sind regional und innovativ, leicht und doch gehaltvoll. So lässt sich sein Küchenstil beschreiben. Weit über die Landesgrenzen ist er und seine Kunst bekannt und ausgezeichnet. Mit viel Qualitätsbewusstsein sucht er heimische und internationale Produkte aus und vereint sie zu den gepriesenen Kreationen. Das Produkt steht dabei immer im Vordergrund. Sein handwerkliches Können und seine geschmackliches Talent machen es dann zu dem, was den Gast in Entzücken versetzt. Die Menükarte ist vielfältig: Überraschungsmenüs in vier und sechs Gängen, die großen Gourmetmenüs wie das Royalmenü und das Degustationsmenü, sowie ein großes Angebot an À-la-Carte-Speisen. Dem Gast darf sich über die Auswahl freuen.
Fotos
Lage und Anfahrt
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Bewertungen
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