PaznaunerstubeHotel Trofana Royal

5 „Schlemmer Atlas“ Kochlöffel: Restaurant mit einer der besten Küchen

Dorfstr. 95
6561 Ischgl
Österreich

 

Küche und Speisekarte

Küche und Speisekarte

Küchenrichtung

Internationale, regionale Küche

Schwerpunkt Weinkarte

Der Weinkeller der Familie von der Thannen gehört zu den bestsortiertesten Tirols. Hier lagern rund 25.000 Flaschen von allen Kontinenten.

Auszug aus der Speisekarte

36,00 €

Bachsaibling aus Leutasch

Tatar vom Saibling mit Avocado und gebratenem Filet
vom Bachsaibling mit Spinatgnocchi und knusprigen Krautfleckerl

46,00 €

Wolfsbarsch aus Concarneau

Carpaccio mit Pesto und am Salzstein gebratenes Filet
vom Wolfsbarsch in warmer Gazpacho mit Paradeiserravioli

52,00 €

Paznauner Highländer

Essenz und gebackener Tafelspitz auf Trüffelmousseline mit Vogerlsalat und Filet "Rossini" mit Karotte, Kräutern und Schalotten

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Informationen

Ausstattung

Einrichtung

Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, rollstuhlgerecht, Raucherbereich im Haus, Vierbeiner nicht willkommen, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit, Private Dining

Angebote

Kochkurse/Kochschule, Weinverkauf

Kreditkarten

American Express, Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte

Plätze Innenbereich
40

Öffnungszeiten

Montags

19:00 – 22:00

Dienstags

19:00 – 22:00

Mittwochs

19:00 – 22:00

Donnerstags

19:00 – 22:00

Freitags

19:00 – 22:00

Samstags

19:00 – 22:00

Betriebsferien
03.05.2019 - 28.11.2019
Sonstiges

Tischbestellung erforderlich

Auf dem Gipfel des kulinarischen Genusses

Spitzenkoch Martin Sieberer kocht nicht einfach, er zaubert. Seine täglichen Kreationen sind regional und innovativ, leicht und doch gehaltvoll. So lässt sich sein Küchenstil beschreiben. Weit über die Landesgrenzen ist er und seine Kunst bekannt und ausgezeichnet. Mit viel Qualitätsbewusstsein sucht er heimische und internationale Produkte aus und vereint sie zu den gepriesenen Kreationen. Das Produkt steht dabei immer im Vordergrund. Sein handwerkliches Können und seine geschmackliches Talent machen es dann zu dem, was den Gast in Entzücken versetzt. Die Menükarte ist vielfältig: Überraschungsmenüs in vier und sechs Gängen, die großen Gourmetmenüs wie das Royalmenü und das Degustationsmenü, sowie ein großes Angebot an À-la-Carte-Speisen. Dem Gast darf sich über die Auswahl freuen.

 

Fotos

 

Lage und Anfahrt

 

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