

Paznaunerstube
Fine-Dining-Restaurant · Österreichisch · Weltoffen
Dorfstr. 95, 6561 Ischgl (Ortsteil Ischgl), Österreich
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Öffnet um 19:00
Montag | 19:00 - 22:00 |
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Dienstag | 19:00 - 22:00 |
Mittwoch | 19:00 - 22:00 |
Donnerstag | 19:00 - 22:00 |
Freitag | 19:00 - 22:00 |
Samstag | 19:00 - 22:00 |
Feiertag | 19:00 - 22:00 |
Speiseangebot
Menüs von 140 € bis 250 €
40 Plätze im Innenbereich
Empfehlung des Restaurants
- Fjordforelle, Radieschen, Erbsen
- Wolfsbarsch aus dem Concarneau, fermentierte Pilze, Pilzsauce, Spargelspitzen
- Paznauner Highländer, geschmorte Schulter, Spargel, Périgord Trüffel
Speisekarte
Menüs
- Überraschungsmenü - 6 Gänge
- 110,00 €
- Überraschungsmenü- 4 Gänge
- 75,00 €
- Royalmenü 10-Gänge
- 185,00 €
- * Terrine von der Bio-Gänseleber und Ganserljus *
Nuss I Passionsfrucht I knuspriges Brioche (38,00 €)
* Kaisergranat *
Kresse I Brot I Kaviar (39,00 €)
* Lotuswurzel und Carabinero *
Gewürzbanane I Kokos I Curry I Radieschen (36,00 €)
* Eine echte Schweinerei und Mee(h)r *
Kräuterferkel geschmort I Steinbutt I Birne I Knoblauch (36,00 €)
* Topinamburtartelette *
Crème I knuspriger und eingelegter Topinambur (19,00 €)
mit Perigord Trüffel: + 8,00 € je Gramm
* Degustation von gefrorenen Kräutern *
Schafgarbe I Sauerampfer I Minze I Basilikum (15,00 €)
* Rehrücken *
Zuckermais I Rüben (38,00 €)
* Wählen Sie Ihren Lieblingskäse von unserem Käsewagen (26,00 €) *
* Bunte Schneebälle *
Himbeeren I Sauerrahm (24,00 €)
* Waldspaziergang im Winternebel *
Walnuss I Tanne I Moos I Preiselbeeren I Pilze (24,00 €)
8 Gänge: 152,00 €
6 Gänge: 128,00 €
- vegetarisches Menü
- vegane Hauptgerichte
Nachhaltigkeit
Das Restaurant berücksichtigt Aspekte der Nachhaltigkeit. Dieser anhand von 15 Kriterien erfasste Ansatz betrifft Bereiche wie das ökologische Betriebsmanagement, die Beschaffung oder das gesellschaftliche Engagement.
Details zur Nachhaltigkeit
Details zur Nachhaltigkeit
Ausstattung / Angebote
- Kochkurse/Kochschule
- Private Dining
- Veranstaltungsräume
- Ladestation für Elektroautos
- rollstuhlgerecht
- Übernachtungsmöglichkeit
- WLAN