Corona Hinweise
- Angaben zu Maßnahmen beruhen auf Angaben der Betriebe
- Dieses Restaurant bietet Take-Away zu Corona-Zeiten
- Lüftungsanlage führt Gastraum nur Außenluft zu
Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
- Weltoffene Küche
- Hauptgerichte
8 Hauptgerichte von 14 € bis 35 €
- Menüs
1 Menü von 145 € bis 185 €
- vegetarisches Menü
vorhanden
- Anzahl Weinpositionen
120
- Schwerpunkt Weinkarte
Unsere Weinkarte beinhaltet pro Jahreszeit 40 verschieden Korrespondierende Weine aus aller Welt. es werde ausschliesslich Topweine Angeboten.
Empfehlung des Restaurants
- Schwertmuschel, wilde Bärlauchblüte, Muschelsalat, essbare Schale
- Périgord Trüffel, Zwiebelessenz, flüssige Knochenmark-Agnolotti, Liebstöckel
- Kalbstafelspitz, Morcheln, Bärlauch, Spinatcrème, Kartoffelkrokant
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
kostenfreies WLAN, Bar, Garten, rollstuhlgerecht, Parkmöglichkeit, Front Cooking
- Kreditkarten
American Express, Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 56
Ansprechpartner
- Küchenchef
Herr Christopher Koller
office@im-rau.com- 2. Küchenchef
Herr Klemens Schraml
Öffnungszeiten
- Mittwochs
12:00 – 00:00
- Donnerstags
12:00 – 00:00
- Freitags
12:00 – 00:00
- Samstags
12:00 – 00:00
- Sonstiges
Tischbestellung erforderlich
Nachhaltiger Ansatz
- Dieser Betrieb bietet ein vegetarisches Menü.
Saisonal, fein und eine gute Prise Avantgarde
Mitten in der wilden Natur des Nationalparks Kalkalpen findet sich das Restaurant „RAU nature based cuisine“. Hier gehören saftige Almwiesen, klare Bäche und verwunschene Wälder zum Bild. Wie eindrucksvoll, wie passend. Denn genau darum geht es den Machern. Angefangen vom verglasten modernen Speiseraum (Wintergarten) mit Blick ins Grüne über Eichenholztische und Steinfliesen bis in das Mark der Küche. Die Chefköche Klemens Schraml und Christopher Koller lassen ihre Gäste an den eigens intensivierten Aromen der Natur teilhaben. Sie kochen unter dem Dach der Jahreszeiten bis zu acht Gänge. Oktopus-Carpaccio, Tafelspitz sous-vide oder Steinbutt mit Kalbskopf-Brandade stehen im Menü und zergehen auf der Zunge. Eine jeweils an das Speisenangebot angepasste, edle Weinauswahl aus aller Herren Länder erhöht die Spannung – und den Genuss.
Fotos
Lage und Anfahrt
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Bewertungen
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