Das MaierRelais & Chateaux Hotel Familie Maier

5 „Schlemmer Atlas“ Kochlöffel: Restaurant mit einer der besten Küchen

Am Dorfplatz 1
5532 Filzmoos
Österreich

 

Küche und Speisekarte

Küche und Speisekarte

Küchenrichtung

Regionale, internationale, kreative Küche

Hauptgerichte

Hauptgerichte von 30 € bis 50 €

Menüs

Menüs von 88 € bis 128 €

Empfehlung des Restaurants

  • Kalbskopf-Biogarnele, Pastinake, Safran, Rucolapesto
  • Hirsch aus dem Lungau, wildapferl, Datteln, Kohlsprossen, Wacholder-Quendelhonig
  • Waldviertler Graumohn, Walnuss, Banane, Eichelkürbis
 

Informationen

Ausstattung

Einrichtung

Übernachtungsmöglichkeit, Bar, Terrasse, Raucherbereich im Haus, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit, Chef's Table, Private Dining

Kreditkarten

American Express, Mastercard, Visa, EC-Karte

Plätze Innenbereich
45

Öffnungszeiten

Mittwochs

18:00 – 23:00

Donnerstags

18:00 – 23:00

Freitags

18:00 – 23:00

Samstags

18:00 – 23:00

Sonntags

18:00 – 23:00

Feiertags

18:00 – 23:00

Sonstiges

Tischbestellung erforderlich

Johannas gute Küche: klar, intensiv, genial

Rund 45 Autominuten von Salzburg entfernt, bietet das beschauliche Bergdörfchen Filzmoos die Kulisse für „Das Maier“. Das Hotel mit Restaurant erstrahlt in frischem Landhausstil und ist die perfekte Symbiose aus elegantem Ambiente und der familiären Gastlichkeit unter der Ägide von Dietmar und Johanna Maier. Sie ist wohl die beste Köchin des Landes. Ihre aromenstarke und gesunde österreichische Weltküche ist der Grund, warum Menschen diesen Ort (immer wieder) aufsuchen. Ihre Söhne Didi und Johannes haben einst in „Johannas Küche“ mit ihr gekocht, bis Didi sein eigenes Restaurant in Salzburg aufgemacht hat.

Vom Bachsaibling übers Steinpilztascherl bis zum Lungauer Rehbock

Die Chefin persönlich erkundigt sich bei ihren Gästen nach deren Speisewünschen. Es folgt ein Feuerwerk heimischer der Jahreszeit entsprechenden Köstlichkeiten, vollendet und veredelt mit dem kulinarischen Verstand (und Gefühl) einer echten Meisterköchin. Zu empfehlen sind sowohl die Weinbegleitung als auch eine korrespondierende Reise mit frischen hausgemachten Vitaldrinks. Wer über Nacht bleibt, darf sich schließlich noch am exzellenten Fünf-Elemente-Frühstück des Hauses gütlich tun – alles in Bioqualität versteht sich.

Von der Köchin lernen oder glasweise mitnehmen

In ihren Kochkursen, die in ihrer eigenen Kochschule stattfinden, vermittelt Johanna Maier nicht nur Zutateneigenschaften und Zubereitungstechniken, sondern macht auch deutlich, welch große Bedeutung das Kochen in unserem Leben hat. Übrigens: Die Familie Maier stellt auch noch Gewürze, Aufstriche, Eis, Marmeladen und Öle ohne Konservierungsmittel in kleinen österreichischen Manufakturen her, die auf ihrer Internetseite vertrieben werden.

 

Fotos

 

Lage und Anfahrt

Der Ort liegt etwa 45 Fahrminuten von der Festspielstadt Salzburg entfernt.

 

Bewertungen

Unsere Redaktion meint:

Das kleine Bergdorf Filzmoos am Fuße des Dachsteingebirges, ist seit jeher ein Eldorado für Sportbegeisterte, Naturliebhaber und auch Gourmets. Etwa 45 Minuten von Salzburg entfernt verspricht das Relais & Chateaux Hotel der Familie Maier eine perfekte Symbiose aus elegantem Ambiente und der familiären Gastlichkeit von Dietmar und Johanna Maier. Es ist aber wohl vor allem die hochdekorierte Spitzenküche von Johanna Maier und Sohn Johannes, deretwegen viele Gäste den Weg nach Filzmoos finden. Als eine der besten Köchinnen des Landes bringt Johanna immer noch ihre aromatischen, österreichischen Klassiker auf die Teller, wobei die individuellen Kreationen von Sohn Johannes der Haute Cuisine von Mutter Johanna in nichts nach stehen. Wohltuend aufmerksam ist der Service, der von Ehemann Dietmar geleitet wird. Die Kochschule von Johanna Maier ist längst kein Geheimtipp mehr.

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