Der Schlemmer Atlas macht eine indikative Aussage über den nachhaltigen Ansatz von Restaurants auf Basis ausgewählter Kriterien. Die nachfolgenden Restaurants haben schon die ersten Maßnahmen für ein grünes Wirtschaften umgesetzt.
Dorfstr. 95AT-6561 Ischgl
Fine-Dining-Restaurant mit österreichischer und weltoffener KücheGemütliches, holzvertäfeltes Restaurant mit eleganter Note. Heimatküche wird hier zur Gourmetküche verfeinert
Mietenkamer Str. 65DE-83224 Grassau
Fine-Dining-Restaurant mit bayerischer und weltoffener KücheSpeisen mit Wow-Effekt: Gebeizte Forelle und eigener Kaviar, confierter Zander, saftiger Rehrücken mit Aprikose und Wacholder. Hauptgerichte ab 35 €
Vinschgauerstr. 4IT-39022 Algund
Französische und mediterrane KücheIm traditionellen Stuben-Ambiente, holzvertäfelt und mit Kachelofen, wird eine feine Küche geboten. Idyllischer Garten. Hauptgerichte ab 38 €
An der Isarlust 1DE-83646 Bad Tölz
Weltoffene und französische KücheHübsches Restaurant direkt an der Isar mit Terrasse und fünf Gästezimmern. Mittags Bodenständiges à la carte, abends ein Menü. Hauptgerichte ab 28 €
Schloss Str. 19AT-5322 Hof bei Salzburg
Österreichische und französische KücheDas Schloss aus dem Jahre 1450 besticht mit seiner Seeterrasse und seinem Restaurant im klassischen Schlossstil. Hauptgerichte ab 25 €
Dorfstr. 85AT-6561 Ischgl
Fine-Dining-Restaurant mit österreichischer und weltoffener KücheDirekt an der Skipiste lässt es sich stilvoll und genüsslich speisen. Der Gourmet muss dabei nicht auf Gemütlichkeit verzichten
Persuttweg 24AT-6561 Ischgl
Fine-Dining-Restaurant mit österreichischer und weltoffener KücheDas modern gestylte Lokal mit Kaminfeuer bietet eine Küche, in der Forelle Müllerin und Wagyu-Beef ihren Platz auf der Karte haben
Dorfstr. 1DE-83527 Kirchdorf (bei Haag in Oberbayern)
Französische und österreichische KücheEin Gasthof mit Tradition für besondere Anlässe oder um einfach einen schönen Abend zu verbringen
Oberseitestr. 6AT-6992 Mittelberg
Französische und österreichische KücheVersailler Eichen-Altholzvertäfelung trifft auf cremefarbene Polster – das ist der exklusive Rahmen für die raffinierten Gaumenfreuden. Hauptgerichte ab 49 €
Maffeistr. 3aDE-80333 München
Französische und asiatische KücheMondänes, vollverglastes Lokal unweit der Frauenkirche, das mit französischen Edelprodukten und japanische Aromen aufwartet. Hauptgerichte ab 49 €
Maximilianstr. 17DE-80539 München
Fine-Dining-Restaurant mit bayerischer KücheMondänes, zweigeteiltes Restaurant mit stylischer Bar, in dem eine moderne bayerische Gourmetküche sowie Kaviarspezialitäten serviert werden. Hauptgerichte ab 32 €
Bautzener Str. 74DE-02681 Schirgiswalde-Kirschau
Weltoffene und Crossover-KücheZehn Kilometer von Bautzen und kurz vor der Grenze zu Tschechien erwartet das in schwarz und violett gestaltete Edel-Restaurant seine Gäste
Pseirerstr. 47IT-39010 St. Martin in Passeier
Südtiroler und weltoffene KücheDas nahe Meran gelegene, luxuriöse Wellnessresort bietet neben Golfplatz, Schulpferden und diverse Wohnwelten exklusives Fine Dining. Hauptgerichte ab 36 €
Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstr. 1AT-6410 Telfs
Österreichische und weltoffene KücheDas kulinarische Highlight beinhaltet ein achtgängiges Degustationsmenü, ein Glas Champagner zum Aperitif und optionale Weinbegleitung
Schottenring 24AT-1010 Wien
Weltoffene und mediterrane KücheElegantes, nonchalantes Fine-Dining-Lokal im Erdgeschoss eines historischen Monumentalbaus, gelegen in der nördlichen Innenstadt. Hauptgerichte ab 35 €
Himmelpfortgasse 23AT-1010 Wien
Fine-Dining-Restaurant mit weltoffener und veganer KücheEdel-Vegetarier im Herzen der Stadt mit Weinbar und Stuckdecken. Ausgeklügeltes Menü mit bis zu acht Gängen und teils veganen Gerichten
Hittlfeld 1IT-39030 Ahrntal
Fine-Dining-Restaurant mit weltoffener und Südtiroler KücheKleines feines und gemütliches Designerlokal im modernen Wellnessresort. 12-Gänge-Menü mit Forelle, Bio-Wollschwein und Steinbutt
Felkestr. 100DE-55566 Bad Sobernheim
Fine-Dining-Restaurant mit deutscher und französischer KücheInmitten des grünen Nahetals liegt das Gesundheitsresort mit seinem eleganten Feinschmecker-Restaurant unterm Sandsteingewölbe
Schillerstr. 4/6DE-76530 Baden-Baden
Mediterrane und badische KücheBodentiefe Fenster, ein verglastes Dach, weiße Tischdecken, Haute Cuisine und auch das Wiener Schnitzel darf man hier erwarten. Hauptgerichte ab 27 €
Hintereck 1DE-83471 Berchtesgaden
Fine-Dining-Restaurant mit bayerischer und französischer KüchePurer Geschmack in einem puren angenehmen Ambiente. Dazu eine schöne Panoramaterrasse mit fantastischer Aussicht auf Himmel, Berge und Wiesen. Hauptgerichte ab 45 €
Marktplatz 2-4DE-35066 Frankenberg an der Eder
Weltoffene KücheIn der von 500 Jahre altem Fachwerk geprägten Ortsmitte befindet sich das moderne Lokal mit offener Küche und begehbarem Wein-Klimaraum
Nonnengasse 5DE-36037 Fulda
Französische und weltoffene KücheIm Herzen der Stadt diniert der Gast im Wohnzimmer-Ambiente mit persönlichem Kontakt zum Chefkoch. An sechs Tagen pro Woche Frühstück und Lunch. Hauptgerichte ab 25 €
Sierichstr. 112DE-22299 Hamburg
Fine-Dining-Restaurant mit norddeutscher und weltoffener KücheKleines Gourmet-Bistro in Winterhude. Der Gast bekommt sechs fast ausschließlich heimische und saisonale Speisen am Stück serviert
Aichelauer Str. 6DE-72534 Hayingen
Deutsche KücheFine Dining ohne Lebensmittelabfall, Tier und Pflanze werden komplett verwertet, ein vegetarisches Menü in fünf Gängen plus Käse
DE-37293 Herleshausen
Deutsche und französische KücheDie intensive Aromenküche ist fest mit den Klassikern der Gourmetküche verwachsen. Terrasse mit Blick in den Schlosspark. Hauptgerichte ab 42 €
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