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Quellenhof Gourmetstube 1897Quellenhof Luxury Resort Passeier

4 „Schlemmer Atlas“ Kochlöffel: Restaurant mit einer hervorragenden KücheN
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Pseirerstr. 47
39010 St. Martin in Passeier
Italien

 

Corona Hinweise

Angaben zu Maßnahmen beruhen auf Angaben der Betriebe
  • Lüftungsanlage führt Gastraum nur Außenluft zu

Die Quellenhof Gourmetstube 1897 ist auch in Covid19-Zeiten ganz normal für unsere Gäste zugänglich. Beim Eintreten, wo Kontakt mit anderen Gästen möglich ist, wird gebeten, ein Mundschutz zu tragen. Am Tisch selbst herrscht keine Mundschutzpflicht. Unsere Service-Mitarbeiter tragen selbstverständlich alle einen Mund- Nasenschutz und wo notwendig, Handschuhe. Die Tische in der Quellenhof Gourmetstube werden nicht alle vergeben, sondern insgesamt von ca. 10 Tischen 3-4, aus Gründen der Exklusivität. Somit ist auch ausreichend Sicherheitsabstand zwischen den einzelnen Tischen gewährleistet. Die Gäste müssen vor dem Eintreten in die Gourmetstube den Green Pass vorweisen.

 

Küche und Speisekarte

Küche und Speisekarte

Küchenrichtung
Südtiroler und weltoffene Küche
Hauptgerichte

2 Hauptgerichte von 30 € bis 35 €

Menüs

2 Menüs ab 114 €

vegetarisches Menü

vorhanden

Apropos vegetarisch

ca. 10% vom gesamten Menü

Anzahl Weinpositionen

1200

Schwerpunkt Weinkarte

Südtirol / Italien / Frankreich

Empfehlung des Restaurants

  • SPANISCHES MILCHLAMM AUS DEN PYRENÄEN, Haselnuss - Gnocchi - Knoblauch - gedörrte Karotte (12 Stunden)
  • BALFEGO THUNFISCH, Ponzu - Zitrus - Shizo
  • BUCHWEIZEN - PEKANNUSS - DULCEY
 

Informationen

Ausstattung

Einrichtung

Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, rollstuhlgerecht, Raucherbereich im Haus, Vierbeiner nicht willkommen, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit, Elektrozapfsäule, Chef's Table, Private Dining

Angebote

Weinverkauf

Kreditkarten

Mastercard, Visa, EC-Karte

Plätze Innenbereich
12

Ansprechpartner

Küchenchef

Herr Michael Mayr

Serviceleiter

Herr Matteo Lattanzi

Sommelier

Herr Matteo Lattanzi

Inhaber

Herr Heinrich Dorfer

2. Küchenchef

Frau Karin Ennemoser

Öffnungszeiten

Mittwochs

18:00 – 00:00

Donnerstags

18:00 – 00:00

Freitags

18:00 – 00:00

Samstags

18:00 – 00:00

Betriebsferien
09.01.2022 - 03.03.2022
Sonstiges

Tischbestellung erforderlich

Betriebsgesellschaft

Quellenhof GmbH

Nachhaltiger Ansatz

    • Dieser Betrieb setzt im öffentlichen Bereich Waschtischarmaturen mit Sensortechnik und/oder Toilettenspülungen mit Wasser-Sparfunktion ein.
    • Dieser Betrieb ergreift Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, beispielsweise durch Ausweis in der Speisekarte, dass kleinere Portionen bestellbar sind oder durch Unterstützung von Initiativen wie "to good to go".
    • Dieser Betrieb kauft überwiegend Speisewaren ein, die regional im Umkreis von 50 km produziert wurden.
    • Dieser Betrieb entscheidet sich beim Einkauf von Fleisch bewusst für eine Zertifizierung, die der art- und tiergerechten Haltung Rechnung trägt.
    • Dieser Betrieb bietet ein veganes Speiseangebot.
    • Dieser Betrieb bietet ein vegetarisches Menü.
    • Dieser Betrieb stellt hausgemachte Limonaden her und bietet diese in der Getränkekarte an.
    • Dieser Betrieb deklariert die Herkunft der Produkte und/oder Erzeuger in der Speise-, Getränkekarte und/oder auf der Restaurant-Homepage.
    • Dieser Betrieb prüft insbesondere Kernlieferanten regelmäßig durch Besuche in Bezug auf Qualität und Nachhaltigkeitsaspekte.
    • Dieser Betrieb ist ein anerkannter Ausbildungsbetrieb und bildet aus.
    • Dieser Betrieb achtet auf einen wertschätzenden Umgang innerhalb des Teams. Die Mitarbeiter*innen mit Personalverantwortung leben dies als Führungskultur vor.
    • Dieser Betrieb unterstützt die nachhaltige Entwicklung der E-Mobilität durch eine eigene E-Tankstelle.
    • Nachhaltigkeit wird in Diesem Betrieb gelebt und über Online-/Offline-Medien kommuniziert.

Ein formidables Sechs-Gänge-Dinner in den Bergen

Nördlich von Meran erstreckt sich zwischen Ötztaler und Sarntaler Alpen das Passeiertal. Hier befindet sich das Quellenhof Luxury Resort Passeier, ein absolutes Luxushotel und vielseitiges Urlaubsparadies. Was vor über 120 Jahren mit einer Poststation und einfachen Forellengerichten begann, ist heute eine Stätte des triumphalen Genusses, vor allem in puncto Kulinarik. Die Rede ist vom Restaurant „Quellenhof Goumetstube 1897“. Allein der Weinvorrat mit 1200 Positionen spricht Bände. Zwei sechsgängige Menüs stehen zur Auswahl. Küchenchef Michael Mayr, ein großer Liebhaber der noblen Gourmet-Cuisine, kreiert wahre Genuss-Symphonien. Er versteht es in perfekter Weise, absolute Harmonien zwischen regionalen Produkten und edlen internationalen Komponenten herzustellen. Jeder Teller ist ein wahrhaftiges kulinarisches Meisterwerk. Ein weiteres Highlight in Sachen Essgenuss ist das „Sky Restaurant Teppanyaki“, hier wird vor aller Gäste Augen auf japanisch „gezaubert“, was das Zeug hält.

 

Fotos

 
 

Lage und Anfahrt

https://www.quellenhof.it/de/hotel-resort-quellenhof/allgemeines/lage/

Die Kartendarstellung wird mit Hilfe von Google Maps zur Verfügung gestellt. Es gilt die Datenschutzerklärung von Google.

 

Bewertungen

1 Bewertung der Schlemmer Atlas Community.

Angezeigt werden die Bewertungen 1-1.

  • userrating
    5 Punkte von einem Benutzer nach einem Besuch am 15. Juli 2020
    Erstellt am 16.07.2020Weiterempfehlung:

    Qualität der Speisen
    Qualität des Service
    Ambiente
    Preis/Leistung

    Tolles Dinner im 1897 im Quellenhof.
    Super Erlebnis, Kathrin hat uns alle einzelnen Gänge, sowie die Grüße aus der Küche detailiert und charmant beschrieben. Matteo Lattanzi hat uns einen wunderbaren Wein zum Menü empfohlen. Alle Speisen waren facettenreich und sind uns auf der Zunge zergangen.

    Kann man uneingeschränkt weiterempfehlen.
    Wer rund um Meran exzellent Speisen möchte, muss das 1897 einmal erlebt haben.
    Wir kommen auf jeden Fall wieder.

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