Lampl Stube

Kreativ, saisonal, regional, der Natur verbunden, das ganze Tier verwertend, auf Nachhaltigkeit achtend – es gibt zahlreiche Attribute, die das Tun von Küchenchef Marc Oberhofer beschreiben. Im Gourmet-Restaurant „Lampl Stube“ des wunderschönen Hotel Lamm in Kastelruth tischen er und sein Team ihren Gästen bis zu acht feinsinnige Gänge auf, klassisch eingerahmt von einem Amuse und Petit fours. Seine Kreationen sind französisch grundiert, produktfokussiert und voller lokaler Zutaten. Neben Süßwasserfischen, Milchprodukten und Gemüse aus der Umgebung bekommen auch Exoten wie Wagyu und Tristan Languste ihre Bühne. Ganz nach dem selbst gewählten Motto: „Stay local or go global“. Nur pro forma sei erwähnt, dass man im Hotel Lamm mit guten Südtiroler Weinen und Tropfen aus anderen Regionen Italiens bestens versorgt wird.