Luis & die Buabm

(Gasthof Jenesien)
Südtirolisch · Weltoffen
0 Schlemmer Atlas Kochlöffel
Dorfstr. 33, 39050 Jenesien
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+39 0471 354138 hallo@luisunddiebuabm.com https://www.luisunddiebuabm.com
Geschlossen

Speiseangebot

Hauptgerichte von 27 € bis 30 €
Menüs von 54 € bis 64 €
Empfehlung des Restaurants
  • Zander, Kalbskopf, Kartoffelstampf, Wurzelgemüse
  • Kalbsschulter geschmort, Petersilie, Shiitake Pilze
  • Ente, Röstkartoffelespuma, Schüttelbrot, Lauch
Speisekarte

Vorspeisen

Vorspeisen - Antipasti
13,50 €
Rindstartar │ Kürbis│ Burrata│ Safran Brioche
Tartar di manzo│ zucca │ burrata │ brioche allo zafferano
€ 13,50

Gebeizter Lachs │ Miso │ Hollondaise │ Fenchel │ Avocado
Salmone macerato│ miso│ olandese │ finocchio│ avocado
€ 13,50

Blaukraut │ Rote Beete│ Blauschimmel
Cavolo rosso│ rapa rossa │ formaggio erborinato
€ 12,50
Suppe - Zuppa
8,50 €
Kürbis │Orange │Garnele │Basilikum
Zucca │arancia│gamberetti │basilico
Warme Vorspeisen - Primi piatti
14,00 €
Kartoffelgnocchi │ Oktopus │ Schmortomate │ Nduja
Gnocchi di patate │ polpo │ pomodori stufati │ nduja
€ 14,00

Risotto│ Sellerie │Hirsch
Risotto │ sedano │ cervo
€ 14,50

Johannisbrotmehlravioli │ Almkäse │ Schnittlauchespuma │ Oliven
Ravioli di farina di carubbe │formaggio della malga│ espuma di erba cipollina │ olive
€ 13,50

Ausstattung / Angebote

Zehn Zimmer, Küche, Bar

Familiär, locker und authentisch geht's zu, hier in 1.000 Metern Höhe, hoch über dem Bozner Talkessel. Das Dorf Jenesien hat 3.000 Einwohner und bietet Natur pur. Im Sommer für das Wandervolk und im Winter für das schneeverrückte Publikum. Zu jeder Jahreszeit begeitstert die feine Küche im frisch renovierten (2019) ehemaligen Gasthof Jenesien. Für das Restaurant „Luis & die Buabm“ zeichnet Tobias Gamper verantwortlich. Das Haus verfügt über zehn Zimmer sowie einen Indoor-Panoramapool plus Sauna.