Gourmetstube EinhornRomantik Hotel Stafler

Im ehemaligen Post-Gasthaus und Bauernhof Stafler hat Verwöhnen eine lange Tradition. Seit 1270 kehren hier Reisende ein. Diese Tradition spürt man – in Gewölben, mittelalterlichen Stuben, romantischen Erkern. Die traditionsreichen Gemäuer lassen unserer Haubenküche ihren Genussfaktor am besten entwickeln - wir wissen ja: wo das Ambiente genauso einmalig ist wie die Gourmetküche selbst, entsteht die richtige Bindung zwischen Genuss und Ambiente.

Seit 2010 bewirtet die einstige "Altdeutsche Stube" ihre anspruchsvollen einheimischen und internationalen Gourmetgäste, deren hohen Anforderungen unser Küchenchef Peter Girtler, durch seine Kreativität und Qualitätsuche, von Jahr zu Jahr immer besser gerecht wird.

"Hochachtung dem Produkt"
So das Credo von Peter Girtler, der sehr viel Wert auf die Produkte legt. Fast vergessenes Gemüse wieder verwenden und achten, dass der Weg von Salaten und Gemüsesorten vom Anbau bis zum Gast so kurz als möglich ist. Für ihn ist es sehr wichtig, mit Bauern zusammen zu arbeiten die seine Küche kennen und verstehen. Die Arbeit und den Aufwand eines Bauern schätzen – nur so kann man ein Produkt verstehen lernen und damit noch besser umgehen.
„Das Produkt ist der Star, nicht der Koch!“.

Feinste Küche, Wohlfühl-Ambiente und herzlicher Service. Dafür steht das Romantik Hotel Stafler, das früher Poststation und Bauernhof war. Heute ist das Stafler in Mauls, südlich von Sterzing, Zielpunkt für Liebhaber herausragender Kulinarik, allen voran im eleganten Ambiente der getäfelten Gourmetstube Einhorn. Diese ist das Reich von Chef de Cuisine Peter Girtler. Er versteht es aufs Vortrefflichste frische Bergkräuter und heimische Südtiroler Produkte in klassische Bauernrezepte mit italienischer Lebenskunst zu verpacken.