TrenkerstubeHotel Castel

Das Gourmet-Restaurant Trenkerstube im Hotel Castel verbindet die Tradition und mit der Moderne, sowohl in der Einrichtung als auch bei den Speisen. So achtet Küchenchef Gerhard Wieser auf die bestmögliche Qualität der verwendeten Produkte und bedient sich hauptsächlich bei regionalen Lieferanten und Kleinerzeugern zu denen er einen engen Kontakt pflegt.
Der Geschmack seiner Gerichte und der Respekt vor jedem einzelnen Produkt stehen bei seiner alpin-mediterranen Küche im Vordergrund. Auf unnötige Effekthascherei verzichtet er bewusst.
Die authentische Küche wird von einer üppigen Auswahl an Weinen, mit Schwerpunkt auf Südtirol und Italien, begleitet. Der Service ist herzlich und professionell zugleich und verspricht genussvolle Stunden in angenehmer Atmosphäre.

Das Hotel Castel, oberhalb von Meran, liegt idyllisch inmitten von Weinbergen und bietet einen wunderschönen Blick auf die mediterrane Bergwelt und das Etschtal. Es überzeugt durch höchste Servicequalität und Herzlichkeit, gepaart mit einem vielseitigen Erholungs- und Verwöhnangebot auf luxuriösem Niveau. Lange schon ist die vielfach ausgezeichnete „Trenkerstube“ im Hotel Castel ein Treffpunkt für Feinschmecker. Für sie sorgt seit 25 Jahren Küchenchef Gerhard Wieser, ein Perfektionist und Meister seines Fachs. Sein gelebtes Credo besteht darin, den Eigengeschmack der einzelnen Produkte durch kreative Zubereitungstechniken und Entdeckergeist zu maximieren. Die Erfolge in der Fachwelt, aber wichtiger, die Begeisterung der Gourmets, bestärken ihn in seiner Kochkunst, die seine Liebe zur Heimat Südtirol widerspiegelt. Der Kochbuchautor, zweifache Familienvater und Naturliebhaber Wieser bringt seine Gäste mit einer fulminaten fünf- bis neungängigen Speisfolge ins Schwärmen. 2018 feierte er seinen 50. Geburtstag, wir gratulieren!