Castel finedining

Das Hotel Castel in Dorf Tirol ist das erste Haus am Platze. Idyllisch inmitten von Weinbergen gelegen, bietet es einen wunderschönen Blick auf die mediterrane Bergwelt. Draußen die eindrucksvolle Kulisse der Meraner Berge, drinnen eine exklusive Ausstattung, dazu die herzliche Gastfreundschaft eines inhabergeführten Hotels. Das exquisite Restaurant des Hauses, die „Trenkerstube“ ist 2021 umgezogen in komplett neue, moderne und extravagante Räumlichkeiten. Nach einem großangelegten Umbau des Küchen- und Restaurantbereichs bieten sich tolle Erlebnisse: Den Aperitif und die ersten exquisiten Häppchen nimmt der Gast in der neuen Lounge ein. Anschließend nimmt er an einem von fünf Tischen Platz und genießt die wunderschöne abendliche Aussicht durch deckenhohes Panoramaglas – welches im Sommer größtenteils geöffnet werden kann. Was folgt, heißt jetzt „Castel finedining“ und Küchenchef Gerhard Wieser ist dafür verantwortlich. Der Geschmack seiner Speisen und der Respekt vor jedem einzelnen Produkt stehen bei ihm im Vordergrund. Wieser geht es bei seinem Tun vor allem aber um Ethik und Nachhaltigkeit. Seine alpin-mediterranen Menüs mit fünf oder sieben Gängen sind eine sinnliche Offenbarung, die ihresgleichen sucht.