AO Restaurant by Haller Suites & Restaurant

Komm vorbei und koste! So lautet der Aufruf im AO Restaurant (Haller Suites & Restaurant) in Kranebitt bei Brixen. Simon und Levin, die beiden Küchenchefs, belassen es nicht bei diesem Appell, sie liefern: und zwar eine moderne hochwertige Küche, die sich der guten Produkte Südtirols und des eigenen Weinberges bedient. Tomaten im Heu geräuchert, Gerstenforelle mit Sellerie und Speck oder Lachsforelle mit Blumenkohl und Walnüssen ؘ– diese auf den ersten Blick simpel erscheinenden Gerichte entpuppen sich als große Gaumenfreude. Alles wirkt aufgeweckt, aber dennoch erdverbunden und naturnah. Die Story zu jeder Zutat gibt es auf Wunsch natürlich auch und den rechten Wein, der nicht nur von den hauseigenen Reben stammt. Aufgetragen wird im eleganten Ambiente mit Samtsesseln und Massivholztischen. Wer die Möglichkeit hat, sollte sich ein fünfgängiges Tasting-Menü mit Weinbegleitung gönnen, das täglich angeboten wird.