AquaThe Ritz-Carlton, Wolfsburg

Chef de Cuisine Sven Elverfeld präsentiert im mehrfach ausgezeichneten Gourmet-Restaurant Aqua eine moderne europäische Küche auf höchstem Niveau. Ästhetische Optik und ausnahmslose Qualität zeichnen seine ideenreichen Kreationen ebenso aus wie seine zahlreichen Ehrungen.Das Restaurant „Aqua“ öffnet sich zu einem privaten Garten, in dem eine große Wasserschale ruhige Zen-Atmosphäre schafft. Im Interieur des Restaurants interpretieren Materialien und Oberflächen das Naturthema: So werden beispielsweise gewebte Metallvorhänge der Pariser Manufaktur Sophie Mallebranche mit verspiegelten Rückwänden kombiniert. Der Effekt ist ein diffuses Flimmern, das dem Raum Weite gibt und auf raffinierte Weise an Wasser erinnert. Einen deutlichen Akzent setzt der Kronleuchter in der Mitte des „Aqua“, der stolze zwei Meter im Durchmesser misst.

Das Hotel The Ritz-Carlton mit seiner charakteristischen "C"-Form offeriert einen Blick auf das markante Wahrzeichen der VW-Welt, die vier Schornsteine – ein modernes Kraftwerk, das die Stadt Wolfsburg mit Wärme versorgt. Dahinter und daneben wiederum liegen die riesigen Hallen, an deren Montagelinien Mensch und Maschine den VW Golf zur Welt bringen. Im Erdgeschoss des Luxushotels befindet sich das Gourmetlokal "Aqua". Hier versorgt Sven Elverfeld Besseresser seit Jahren mit lukullischen Genüssen. Der Gastraum präsentiert sich im schlichten, eleganten Chic, mit deckenhohen Fenstern und gewebten Metallvorhängen. Die gemütliche Illumination schafft ideale optische Voraussetzungen für die glanzvollen Darbietungen aus der Küche. Jeder Teller, der behutsam und präzise bestückt, betupft, besteckt wurde, birgt ein sorgsam ausbalanciertes Aromenspiel. Elverfeld und sein Team verstehen es meisterlich, Gang für Gang einen Spannungsbogen behutsam aufzubauen und auf dem Scheitelpunkt der Welle bis zum Schluss zu verbleiben. Für den maximalen Genuss steht Marcel Runge dem Gast zur Seite, wenn es darum geht, den Essgenuss mit einer Weinbegleitung zu vergolden.