Caraleon

Fine-Dining-Restaurant · Deutsch · Mediterran

Direkt am Bodensee lockt das Hotelrestaurant mit feinsten Speisen, gerne innerhalb eines Menüs, und einer Sommerterrasse

Halbinselstr. 70, 88142 Wasserburg am Bodensee (Ortsteil Wasserburg), Deutschland

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Öffnet um 18:00

Speisekarte

Fine Dining Menü: 95,00 €; * Label Rouge Lachs in Rote Beete gebeizt *
Kürbis I Rote Beete I Senf I Rettich (14,-€)

* Tagliarini in Kürbissud *
Burrata I Rotschwanzgarnele (16,-€)

* Kaninchensaltimbocca *
Kürbisgnocchi I Steinpilze I Hibiscusjus (29,-€)

* Wagyu Flanke *
Kürbistortellini I Steinpilzcreme I Pattisons I Portweinjus (36,-€)

* Kürbisbisquit *
Zwetschge I Vanille I Tonkabohne I weiße Schokolade (12,-€)
Regionales Menü: 59,00 €; * Hausgereifter Bodenseematjes vom Rotauge *
Gurke I Meerrettich I Apfel (14,-€)

* Wildkräuterschaumsuppe *
Gebackenes Bio Ei I Pfifferlinge (16,-€)

* "Gold Beef" Rinderfilet aus dem Allgäu *
Aubergine I Kartoffelbisquit (31,-€)

* Pfirsich "Melba" *
Weiße Schokolade I Himbeere (12,-€)

Thunfisch Tartar "Asia Style": 24,00 €; am Tisch zubereitet
Geflämmes Rindercarpaccio: 19,00 €; Burrata I Limonen Creme
Wildkräutersalat "Caraleon": 17,00 €; Gelierter Tomatensud I Burrata Creme I Basilikum Sauerrahm Eis
Geflügelconsommé: 16,00 €; verschiedenes von der Wachtel I Teriyaki Schaum
Trüffel Tagliarini: 29,00 €; schwarzer Trüffel I Parmesanschaum

kleine Portion: 21,-€
Geschmorte Ochsenbacke: 28,00 €; cremige Kohlrabi I Bratkartoffelpüree
Bayrischer Seesaibling im Ganzen gebraten: 31,00 €; Limettenrisotto I Zitronette
Steinbutt: 49,00 €; Beurre blanc I Ossietra Kaviar I junger Spinat I La Ratte Kartoffel
Creme Brûlée: 9,00 €; Grand Manier Beeren I Passionsfruchtsorbet
Verschiedene Sorbets (je Kugel): 3,50 €