Restaurant Tipken’s by Nils Henkel

Das Severin’s Resort & Spa liegt direkt am Wattenmeer und verkörpert mit seiner stilechten Friesenhausoptik lässigen Luxus pur. Dies gilt sowohl für den Hotel- als auch den Gastronomiebereich und dessen Flaggschiff, das „Tipken’s by Nils Henkel“. „Flora“ und „Fauna“ heißen die beiden Menüs, die dem kreativen Geist von Nils Henkel entspringen. Dafür fährt der Ausnahmekoch regelmäßig von Bingen nach Sylt, um mit den Gästen in Kontakt zu treten und ihnen seine Küche vorzustellen. Die ausführenden Küchenchefs vor Ort sind René Verse und Uwe Benkowsky. Sie bieten vier bis sechs Gänge aromenstarke und farbenfrohe Kunst – etwa mit arktischem Saibling und Simmenthaler Rind oder, als rein vegetarisches Pendant, mit Gemüse und Kräutern.