Restaurant Eisenbahn
Fine-Dining-Restaurant · Französisch
Karl-Kurz-Str. 2, 74523 Schwäbisch Hall (Ortsteil Hessental), Deutschland
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Öffnet um 18:00
| Mittwoch | 18:00 - 21:00 |
|---|---|
| Donnerstag | 18:00 - 21:00 |
| Freitag | 18:00 - 21:00 |
| Samstag | 18:00 - 21:00 |
Speisekarte
Menüs
- Vegetarisches Menü (3-Gänge)
- 48,00 €
- *Marinierter Ziegenkäse*
Ofentomaten I Pesto
*Blanc manger*
Kartoffelschaum I gebratene Waldpilze
*Dessert* - Menü der Saison
- 88,00 €
- - Einstimmung -
*Amouse bouche*
*Mit Anis gebeiztes Thunfisch-Carpaccio*
konfiertes Gemüse I alter Balsamico
*Perigord Wintertrüffel*
Kartoffelschaum I Bio Ei von Burhard's Bauernhof
*Elsässer Täubchen*
Steinpilze I Poverade I Kartoffelschalotte
oder
*Bretonischer Steinbutt*
Rotweinschalotten I Winterspinat I Sherrysauce
*Sorbet Kugel von grünem Apfel*
Vanillecreme I karamellisierte Mandel I Calvados-Äpfel
*Petits Fours* - Menü Prestige (7-Gänge)
- 130,00 €
- - Einstimmung -
*Amuse bouche*
*Marinierte Perigord-Gänseleber*
Quitte I Gänseleberreis I Brioche
*Atlantik-Hummer*
Blumenkohl I Couscous I Zitrus-Aromen I Raz El Hanout
*Bretonische Jakobsmuschel gebraten*
rote Bete I Chicorée I Ingwer I Beurre Blanc
*Seezunge mit Parmesankruste*
Reiscreme I Currynage I asiatisch gewürztes Gemüse
*Rehrücken mit Wacholder gebraten*
Rotwein-Quitte I Cassis-Feige I Maronen I Schupfnudeln
oder
*Limousin-Lammrücken*
confierte Tomate I Aubergine I Rahmkartoffeln
*Rohmilchkäse*
*Lavendel und Alpaco–Schokolade von Valrhona*
« Pate a cigarette » mit Eis gefüllt I Mousse von Lavendel
oder
*Soufflé Grand Marnier*
Vanilleeis
*Petits Fours*
5-Gänge: 98,00 €
4-Gänge: 85,00 €
3-Gänge: 68,00 €