Gasthof Hirsch
(Hotel Hirsch)
Gasthof · Mediterran · Französisch
Hauptstr. 11, 78713 Schramberg (Ortsteil Schramberg), Deutschland
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Öffnet um 18:00
Montag | 11:30 - 14:00, 18:00 - 22:00 |
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Donnerstag | 18:00 - 22:00 |
Freitag | 11:30 - 14:00, 18:00 - 22:00 |
Samstag | 11:30 - 14:00, 18:00 - 22:00 |
Sonntag | 11:30 - 14:00, 18:00 - 22:00 |
Speisekarte
Vorspeisen
- Breisgauer Feldsalat
- 9,50 €
- Kartoffeldressing I Kracherle
- Vitello tonnato
- 12,80 €
- Kapern I Bukett von Gartensalaten
- Milder Französischer Ziegenkäse - überbacken
- 12,80 €
- Honig I Kräuter I eingelegter Muskatkürbis I kleines Bukett von Gartensalaten
- Terrine von der Gänseleber
- 18,50 €
- glasierte Apfelspalten I Safranbrioche
klein: 14,50 €
Suppen
- Provenzalische Fischsuppe
- 10,50 €
- Safranfäden I Croûton I Sauce Rouille
- Kraftbrühe vom Ochsenschwanz
- 9,50 €
- Ochsenschwanzravioli
Fisch
- Bretonischer Seeteufel
- 28,50 €
- Kräuter I Olivenöl I grüner Spargel I cremiges Risotto
- Tranche vom Eismeekabeljau „Skrei“
- 28,50 €
- Senfsauce I junger Lauch I Schnittlauchkartoffel
- „Feines aus dem Fischernetz“
- 25,00 €
- Safransauce I feine Nudeln I kleines Gemüse
Fleisch
- Rindsrouladein Rotwein geschmort
- 19,50 €
- Wintergemüse I Kartoffelpüree
- Rehragout in Rotwein geschmort
- 19,50 €
- Preiselbeerapfel I handgemachte Spätzle
- Filet vom Weiderind
- 35,00 €
- Schalotten-Rotweinsauce I Wintergemüse I Kartoffelgratin
- Medaillon vom Kalbsfilet
- 35,00 €
- Rahmsauce I frische Morcheln I handgemachte Spätzle
Menüs
- Menü Maison
- 39,00 €
- * Variation vom geräuchertem & gebeiztem Norweger Lachs *
Bukett von Breisgauer Feldsalat
* Barbarie Entenbrust *
Orangensauce I Wintergemüse I Kartoffel Krapfen
* Trilogie von hausgemachten Desserts * - Menü "Classic"
- 75,00 €
- * Gruß aus der Küche *
* Terrine von der Gänseleber *
glasierte Apfelspalten I Safranbrioche
* Provenzalische Fischsuppe *
Safranfäden I Croûton mit Sauce Rouille
* Medaillon vom Kalbsfilet *
Rahmsauce I frische Morcheln I handgemachte Spätzle
* Ausgewählte Rohmilchkäse *
* Creme Brûlee *
karamellisierter, brauner Rohrzucker I hausgemachtes Sorbet
5-Gänge ohne Käse: 68 €