Speisekarte
Menü
139,00 €
Februar
* Langoustine Royal *
pochierte Gillardeau Auster I Apfelvinaigrette
* Kalbsbäckchen (geschmort) *
Steckrübe I wilder Brokkoli I Rosinensauce
* Winterkabeljau *
Rote Beete I Périgord Trüffel I Kartoffelschaum
* Limousin Lamm *
Aubergine in Texturen I orientalische Aromen
* Hagebutte & Ivoire *
Panna Cotta I Himbeeren
* Banane & Buttermilch *
Kokos-Koriandercrème I Ingwergel I Passionsfrucht
* Feine Pattiserie *
4 Gänge: 109,00 € (ohne Bäckchen I Hagebutte)