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PavoDas Burghotel Falkenstein

3,5 „Schlemmer Atlas“ Kochlöffel: Restaurant mit einer sehr guten KücheN

Auf dem Falkenstein 1
87459 Pfronten, Ortsteil Pfronten
Deutschland

 

Küche und Speisekarte

Küche und Speisekarte

Küchenrichtung
Fine-Dining-Restaurant mit weltoffener Küche
Menüs

1 Menü ab 140 €

vegetarisches Menü

vorhanden

Anzahl Weinpositionen

220

Schwerpunkt Weinkarte

Deutschland, Österreich, Frankreich, Schweiz

Empfehlung des Restaurants

  • HANDGESCHNITTENES RINDERTATAR Eigelb/Graubrot/Senfsaat/Zwiebel
  • Saibling von der Bergfischzucht /Blumenkohl/Beure Blanc
  • HIMBEER KÜSST PISTAZIE Mandelcake/Krokant/Milchcreme
 

Informationen

Ausstattung

Einrichtung

Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, Terrasse, rollstuhlgerecht, Raucherbereich im Haus, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit, Elektrozapfsäule, Private Dining

Kreditkarten

American Express, Mastercard, Visa, EC-Karte

Plätze Innenbereich
15

Öffnungszeiten

Donnerstags

18:00 – 22:00

Freitags

18:00 – 22:00

Samstags

18:00 – 22:00

Sonntags

18:00 – 22:00

Sonstiges

Tischbestellung erforderlich

Nachhaltiger Ansatz

    • Dieser Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom.
    • Dieser Betrieb setzt im öffentlichen Bereich Waschtischarmaturen mit Sensortechnik und/oder Toilettenspülungen mit Wasser-Sparfunktion ein.
    • Dieser Betrieb ergreift Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, beispielsweise durch Ausweis in der Speisekarte, dass kleinere Portionen bestellbar sind oder durch Unterstützung von Initiativen wie "to good to go".
    • Dieser Betrieb kauft überwiegend Speisewaren ein, die regional im Umkreis von 50 km produziert wurden.
    • Dieser Betrieb entscheidet sich beim Einkauf von Fleisch bewusst für eine Zertifizierung, die der art- und tiergerechten Haltung Rechnung trägt.
    • Dieser Betrieb produziert eigene Speisewaren (z.B. Wein, Marmeladen) und bietet diese Gästen zum Außer-Haus-Kauf an.
    • Dieser Betrieb bietet ein veganes Speiseangebot.
    • Dieser Betrieb bietet ein vegetarisches Menü.
    • Dieser Betrieb stellt hausgemachte Limonaden her und bietet diese in der Getränkekarte an.
    • Dieser Betrieb deklariert die Herkunft der Produkte und/oder Erzeuger in der Speise-, Getränkekarte und/oder auf der Restaurant-Homepage.
    • Dieser Betrieb prüft insbesondere Kernlieferanten regelmäßig durch Besuche in Bezug auf Qualität und Nachhaltigkeitsaspekte.
    • Dieser Betrieb ist ein anerkannter Ausbildungsbetrieb und bildet aus.
    • Dieser Betrieb achtet auf einen wertschätzenden Umgang innerhalb des Teams. Die Mitarbeiter*innen mit Personalverantwortung leben dies als Führungskultur vor.
    • Dieser Betrieb unterstützt die nachhaltige Entwicklung der E-Mobilität durch eine eigene E-Tankstelle.
    • Dieser Betrieb arbeitet aktiv an der Weiterentwicklung von Nachhaltigkeitsmaßnahmen und setzt diese ggf. auch mit Partnern um (z.B. Weiterbildung, Zero Plastic-Konzept)

Gemeinsam von vielen Tellern speisen

Erhaben thront das Burghotel Falkenstein über dem sanft gewellten Allgäu (1200 Meter) und gibt den Blick frei auf die lieblichen Wiesen, Wälder und Seen mit ihrem hohen Erholungsfaktor. Ebenso erhaben, aber nicht abgehoben, ist die Kochkunst von Simon Schlachter. Im Restaurant „Pavo“ darf man stundenlang und nach Herzenslust von den Schälchen und Tellern kosten, die sein Team dem neugierigen Genießer auftischt: Saibling, Rindertatar, pochiertes Ei, Kalbsfilet und Maultasche mit Pfifferlingen – da kommt ein Geschmackserlebnis zum nächsten. Zusammen mit einer kleinen Weinreise und dem Blick auf die Alpen ist das elegante Lokal der perfekte Spot für eine Feier im kleinen Kreis oder eine besondere Auszeit. Ein Ausflug zum Burghotel Falkenstein ist aber auch so gestattet, etwa um nach einem Spaziergang auf der Panoramaterrasse zu sitzen. Bei Kaffee und einem Stück hausgemachten Kuchen versteht sich.

 

Fotos

 
 

Lage und Anfahrt

Die Kartendarstellung wird mit Hilfe von Google Maps zur Verfügung gestellt. Es gilt die Datenschutzerklärung von Google.

 

Bewertungen

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