Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
- Fine-Dining-Restaurant mit weltoffener Küche
- Menüs
1 Menü ab 140 €
- vegetarisches Menü
vorhanden
- Anzahl Weinpositionen
220
- Schwerpunkt Weinkarte
Deutschland, Österreich, Frankreich, Schweiz
Empfehlung des Restaurants
- HANDGESCHNITTENES RINDERTATAR Eigelb/Graubrot/Senfsaat/Zwiebel
- Saibling von der Bergfischzucht /Blumenkohl/Beure Blanc
- HIMBEER KÜSST PISTAZIE Mandelcake/Krokant/Milchcreme
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, Terrasse, rollstuhlgerecht, Raucherbereich im Haus, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit, Elektrozapfsäule, Private Dining
- Kreditkarten
American Express, Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 15
Öffnungszeiten
- Donnerstags
18:00 – 22:00
- Freitags
18:00 – 22:00
- Samstags
18:00 – 22:00
- Sonntags
18:00 – 22:00
- Sonstiges
Tischbestellung erforderlich
Nachhaltiger Ansatz
- Dieser Betrieb bezieht zu 100% Ökostrom.
- Dieser Betrieb setzt im öffentlichen Bereich Waschtischarmaturen mit Sensortechnik und/oder Toilettenspülungen mit Wasser-Sparfunktion ein.
- Dieser Betrieb ergreift Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, beispielsweise durch Ausweis in der Speisekarte, dass kleinere Portionen bestellbar sind oder durch Unterstützung von Initiativen wie "to good to go".
- Dieser Betrieb kauft überwiegend Speisewaren ein, die regional im Umkreis von 50 km produziert wurden.
- Dieser Betrieb entscheidet sich beim Einkauf von Fleisch bewusst für eine Zertifizierung, die der art- und tiergerechten Haltung Rechnung trägt.
- Dieser Betrieb produziert eigene Speisewaren (z.B. Wein, Marmeladen) und bietet diese Gästen zum Außer-Haus-Kauf an.
- Dieser Betrieb bietet ein veganes Speiseangebot.
- Dieser Betrieb bietet ein vegetarisches Menü.
- Dieser Betrieb stellt hausgemachte Limonaden her und bietet diese in der Getränkekarte an.
- Dieser Betrieb deklariert die Herkunft der Produkte und/oder Erzeuger in der Speise-, Getränkekarte und/oder auf der Restaurant-Homepage.
- Dieser Betrieb prüft insbesondere Kernlieferanten regelmäßig durch Besuche in Bezug auf Qualität und Nachhaltigkeitsaspekte.
- Dieser Betrieb ist ein anerkannter Ausbildungsbetrieb und bildet aus.
- Dieser Betrieb achtet auf einen wertschätzenden Umgang innerhalb des Teams. Die Mitarbeiter*innen mit Personalverantwortung leben dies als Führungskultur vor.
- Dieser Betrieb unterstützt die nachhaltige Entwicklung der E-Mobilität durch eine eigene E-Tankstelle.
- Dieser Betrieb arbeitet aktiv an der Weiterentwicklung von Nachhaltigkeitsmaßnahmen und setzt diese ggf. auch mit Partnern um (z.B. Weiterbildung, Zero Plastic-Konzept)
Gemeinsam von vielen Tellern speisen
Erhaben thront das Burghotel Falkenstein über dem sanft gewellten Allgäu (1200 Meter) und gibt den Blick frei auf die lieblichen Wiesen, Wälder und Seen mit ihrem hohen Erholungsfaktor. Ebenso erhaben, aber nicht abgehoben, ist die Kochkunst von Simon Schlachter. Im Restaurant „Pavo“ darf man stundenlang und nach Herzenslust von den Schälchen und Tellern kosten, die sein Team dem neugierigen Genießer auftischt: Saibling, Rindertatar, pochiertes Ei, Kalbsfilet und Maultasche mit Pfifferlingen – da kommt ein Geschmackserlebnis zum nächsten. Zusammen mit einer kleinen Weinreise und dem Blick auf die Alpen ist das elegante Lokal der perfekte Spot für eine Feier im kleinen Kreis oder eine besondere Auszeit. Ein Ausflug zum Burghotel Falkenstein ist aber auch so gestattet, etwa um nach einem Spaziergang auf der Panoramaterrasse zu sitzen. Bei Kaffee und einem Stück hausgemachten Kuchen versteht sich.
Fotos
Lage und Anfahrt
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Bewertungen
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