Victor’s Fine Dining by Christian Bau

Das Schloss Berg ist ein Ensemble aus Hotel, Casino, Gourmetlokal und gehobenem Landhausrestaurant. Nebenan die Weinberge, die Mosel, das Großherzogtum Luxemburg. Der Gebieter über die feine Schlossküche heißt Christian Bau und sein Schaffen wurde mit unzähligen Auszeichnungen, einschließlich des Bundesverdienstkreuzes, geehrt. Eine Demonstration seiner Kochkunst gibt er an vier Tagen in der Woche – im hochwertigen und nonchalanten Ambiente des „Victor’s Fine Dining“. Die Inszenierung der Bau’schen Speisen in ihrer Vielschichtigkeit von Aromen, Texturen, Aggregatzuständen und Temperaturen zeigt seine große Leidenschaft für fernöstliches und maritimes Essgut. Hin- und hergerissen zwischen „Paris und Tokio“ hat Christian Bau seine vielteilige Speisefolge – nebst unzähligen Küchengrüßen und Zwischendurch-Erfrischungen – angesiedelt. Felix Kress heißt der Restaurantchef, der seine Gäste in professionelle Obhut nimmt während Sommelier Ryan Duffy sich kompetent um alle Weinbelange kümmert.