Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
Regionale, französische, Crossover-Küche
- Hauptgerichte
4 Hauptgerichte von 28 € bis 39 €
- Menüs
2 Menüs von 79 € bis 130 €
- vegetarisches Menü
vorhanden
- Apropos vegetarisch
Wir bieten ein 6 Gänge Vegetarisches Menü an, aus welchem auch 6 Gänge à la carte gewählt werden können.
Also ca. 1/3 der Speisenkarte vegetarisch.- Anzahl Weinpositionen
350
- Schwerpunkt Weinkarte
Deutschland
Auszug aus der Speisekarte
98,00 €
Wintermenü I
125,00 €Wintermenü II
Gesamte Speisekarte ansehenEmpfehlung des Restaurants
- Vitello Tonato à la Balthasar, Tatar, Kaper, Wachtelei
- Amerikanisches Rinderfilet, Spitzkohl, Chili, Sternanis
- Unser BIersüppchen, Vanille, Erdbeeren, Rosinen
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
kostenfreies WLAN, Biergarten, Garten, Terrasse, rollstuhlgerecht, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit, Private Dining
- Angebote
Kochkurse/Kochschule, Weinverkauf, Catering
- Catering
Von 10 bis 200 Personen , sprechen sie uns gerne an und wir stellen ihnen ein individuelles Angebot zusammen.
- Kreditkarten
American Express, Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 55
- Plätze Außenbereich
- 45
Ansprechpartner
- Küchenchef
Herr Elmar Simon
Öffnungszeiten
- Dienstags
19:00 – 00:00
- Mittwochs
19:00 – 00:00
- Donnerstags
19:00 – 00:00
- Freitags
19:00 – 00:00
- Samstags
19:00 – 00:00
- Feiertags
12:00 – 14:00, 19:00 – 00:00
- Sonstiges
Tischbestellung ratsam
Balthasar – ein schlotziges Gourmet-Restaurant
„Schlotzig soll es sein“, was für Elmar Simon soviel bedeutet wie vollmundig. Der Küchenchef des Balthasars betreibt in Paderborn ein Gourmet-Restaurant, das voller Kontraste steckt. Hochwertige Kreationen – in aller Regel gemäß der hohen Kochkunst zubereitet und filigran angerichtet, teils mit heimischen Gemüsesorten, die in der Gourmetküche eher vernachlässigt werden. Da werden Schmorgurken zum Heilbutt gereicht oder Grünkohl zum feinen Gänsewürstchen. Authentisch möchten Elmar und seine Frau Laura sein und mit Spaß ans Werk gehen. Ein vegetarisches Menü ist fest verankert in der Speiseplanung des Balthasars. Die Herausforderung, eine Karotte so zu präsentieren, dass sie Aug‘ und Gaumen selbst kritischer Gourmets stand hält, macht Elmar Simon viel Freude. So wird zum Beispiel aus einem Kürbis ein Schaumsüppchen, eine Kugel Kürbissorbet aus seinem Chutney, Kürbisparfait, Kürbiscrème oder -sauce, Kürbis frittiert oder gebraten – die Möglichkeiten sind endlos.
Fotos
Lage und Anfahrt
Direkt in der Kernstadt. Ca. 5 Min von der A33 entfernt.
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Bewertungen
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