Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
Alpenländische, mediterrane, französische Küche
- Hauptgerichte
9 Hauptgerichte von 22 € bis 45 €
- Menüs
4 Menüs von 69 € bis 99 €
- vegetarisches Menü
vorhanden
- Anzahl Weinpositionen
550
- Schwerpunkt Weinkarte
Wer gut Isst, darf auch gut Trinken !
In einem Restaurant, bei dem das Lieblingsthema der Wein ist, darf man bei der Weinkarte sehr wohl etwas Besonderes erwarten, ebenso handgemachte Biere, elegante Spirituosen und Direktsäfte. Und Sie dürfen sich über eine faire Kalkulation freuen.
Auszug aus der Speisekarte
45,00 €
Atlantikblume
in Heumilch-Butter confierter Atlantikhummer I Kamillensud I Blumenkohl-Couscous I Curry-Birne
29,00 €Black Beauty
Sous-Vide gegarte Brust vom Schwarzfederhuhn I Wermutjus I Zitronen-Fenchelpüree I Blutwurstravioli I marinierte Kopfsalatzherzen
27,00 €Stallbengel
geschmorter Tafelspitz von Allgäuer Kalb I Artischockencrème I wilder Brokkoli I Zwiebelmarmelade I Topfenknödel I tomatisierte Kalbsjus
Gesamte Speisekarte ansehenEmpfehlung des Restaurants
- Erde & Meer . in Salzteig gegarter Sellerie . Lauchgemüse & Espuma geflämmtes Ochsenmark . Imperial-Kaviar
- Black Beauty . Brust vom Schwarzfederhuhn . Wermutjus . Zitronen-Fenchelpüree . Blutwurstravioli . marinierte Kopfsalatherzen
- Eine kleine Nachtmusik . Schokoladen-Nougat-Schmarrn . Pistaziencreme & Hippe . Marzipangel . Haselnußeis
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, Terrasse, rollstuhlgerecht, Parkmöglichkeit
- Angebote
Kochkurse/Kochschule, Weinverkauf
- Kreditkarten
American Express, Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 60
- Plätze Außenbereich
- 30
Ansprechpartner
- Küchenchef
Herr Fritz Braumüller
- Sommelier
Herr Thomas Klopfer
- Geschäftsführer
Frau Andrea Emser
Öffnungszeiten
- Montags
14:00 – 22:00
- Donnerstags
14:00 – 22:00
- Freitags
14:00 – 22:00
- Samstags
14:00 – 22:00
- Sonntags
12:00 – 22:00
- Feiertags
12:00 – 22:00
- Sonstiges
Tischbestellung ratsam
Betriebsgesellschaft
DAS.HOCHGRAT Betriebsgesellschaft mbH
Essen, trinken, genießen
Das hübsche Chalethotel hat sein Gourmet-Restaurant mit dem Namen die.speisekammer versehen. Ein Understatement, denn nur „ein kleiner Raum zur Aufbewahrung von Lebensmittelvorräten“ ist die Speisekammer ganz und gar nicht. "Essen, trinken, genießen" lautet das Motto – und das auf hohem Niveau. Nicht mehr, aber auch nicht weniger. Dafür sorgt ein kreatives und engagiertes Team in Küche und Service. Eine moderne Küche präsentiert sich den Gästen. Da werden regionale Rezepte neu interpretiert, Alpenländisches mit Internationalem kombiniert, Wein und Speisen aufeinander abgestimmt. Zwischen einfach und elegant wirkt die Atmosphäre. Weinregale, blanke Holztische ohne Klimbim, alles aufgeräumt in warmen Farben und sanftem Licht: Wohlfühleffekt mit Schick. Hier hat jemand Geschmack bewiesen und den Zeitgeist getroffen.
Fotos
Lage und Anfahrt
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Bewertungen
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