die.speisekammerDas Hochgrat

3 „Schlemmer Atlas“ Kochlöffel: Restaurant mit einer sehr guten Küche

Rothenfelsstr. 6-8
87534 Oberstaufen, Ortsteil Oberstaufen
Deutschland

 

Küche und Speisekarte

Küche und Speisekarte

Küchenrichtung

Alpenländische, mediterrane, französische Küche

Hauptgerichte

9 Hauptgerichte von 22 € bis 36 €

Menüs

4 Menüs von 65 € bis 95 €

vegetarisches Menü

vorhanden

Anzahl Weinpositionen

500

Schwerpunkt Weinkarte

Wer gut Isst, darf auch gut Trinken !

In einem Restaurant, bei dem das Lieblingsthema der Wein ist, darf man bei der Weinkarte sehr wohl etwas Besonderes erwarten, ebenso handgemachte Biere, elegante Spirituosen und Direktsäfte. Und Sie dürfen sich über eine faire Kalkulation freuen.

Auszug aus der Speisekarte

32,00 €

Scharfe Schnitte

Tranche vom weißen Atlantik-Heilbutt . cremiger Spinat & mariniert . Chorizojus . Parmesan-Kartoffeln . Piment d' Espelette

32,00 €

Teichgeschnatter

Niedertemperatur gegarte Brust & Praline von der Malvasia Ente . slowmeat Spanien . geschmorter Chicoree . Schwarzwurzel . Quitte . knuspriger Buchweizen

36,00 €

Hannibal

Sous-Vide gegarter Rücken & geschmorter Bauch vom Salzwiesenlamm . Karotten-Tonkabohnencreme . Wirsing-Lamm-Roulade . Kartoffelsouffle . Pommery-Senf-Soße

Gesamte Speisekarte ansehen

Empfehlung des Restaurants

  • Backhendlsalat . Gebackene Wachtelbrust & Keule . marinierte Salatherzen . Creme & Gelee vom Kernöl . Kopfsalatschaum
  • Huhn findet Korn Knusprige Brust vom Perlhuhn . Pinienkerncreme . Madeirajus . glasierter Senfkohl . Sommertrüffel
  • Ein Löffel Glück . Marinierte Erdbeeren . Muskatnußeis . Zitronenbasilikum . weißer Schokoladenschaum
 

Informationen

Ausstattung

Einrichtung

Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, Terrasse, rollstuhlgerecht, Parkmöglichkeit

Angebote

Kochkurse/Kochschule, Weinverkauf

Kreditkarten

Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte

Plätze Innenbereich
60
Plätze Außenbereich
30

Ansprechpartner

Küchenchef

Herr Fritz Braumüller

Sommelier

Herr Thomas Klopfer

Geschäftsführer

Frau Andrea Emser

Öffnungszeiten

Montags

14:00 – 22:00

Dienstags

14:00 – 22:00

Donnerstags

14:00 – 22:00

Freitags

14:00 – 22:00

Samstags

14:00 – 22:00

Sonntags

12:00 – 22:00

Feiertags

12:00 – 22:00

Betriebsferien
24.12.2019 - 24.12.2019
Sonstiges

Tischbestellung ratsam

Betriebsgesellschaft

DAS.HOCHGRAT Betriebsgesellschaft mbH

Essen, trinken, genießen

Das hübsche Chalethotel hat sein Gourmet-Restaurant mit dem Namen die.speisekammer versehen. Ein Understatement, denn nur „ein kleiner Raum zur Aufbewahrung von Lebensmittelvorräten“ ist die Speisekammer ganz und gar nicht. "Essen, trinken, genießen" lautet das Motto – und das auf hohem Niveau. Nicht mehr, aber auch nicht weniger. Dafür sorgt ein kreatives und engagiertes Team in Küche und Service. Eine moderne Küche präsentiert sich den Gästen. Da werden regionale Rezepte neu interpretiert, Alpenländisches mit Internationalem kombiniert, Wein und Speisen aufeinander abgestimmt. Zwischen einfach und elegant wirkt die Atmosphäre. Weinregale, blanke Holztische ohne Klimbim, alles aufgeräumt in warmen Farben und sanftem Licht: Wohlfühleffekt mit Schick. Hier hat jemand Geschmack bewiesen und den Zeitgeist getroffen.

 

Fotos

 

Lage und Anfahrt

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Bewertungen

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