Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
Alpenländische, mediterrane, französische Küche
- Hauptgerichte
9 Hauptgerichte von 22 € bis 47 €
- Menüs
4 Menüs von 65 € bis 95 €
- vegetarisches Menü
vorhanden
- Anzahl Weinpositionen
500
- Schwerpunkt Weinkarte
Wer gut Isst, darf auch gut Trinken !
In einem Restaurant, bei dem das Lieblingsthema der Wein ist, darf man bei der Weinkarte sehr wohl etwas Besonderes erwarten, ebenso handgemachte Biere, elegante Spirituosen und Direktsäfte. Und Sie dürfen sich über eine faire Kalkulation freuen.
Auszug aus der Speisekarte
26,00 €
Stubenhocker
Brust & Keule vom Stubenküken . Lorbeerjus . geschmorte Pastinake . Tarte Tatin mit roten Zwiebeln
29,00 €Der letzte Skrei
Arktischer Winterkabeljau von den Lofoten . gebundener Tomatenfond . Sellerie gegrillt & eingelegt . Basilikum-Öl
32,00 €Nordlicht
Eismeersaibling . geschmolzene Nussbutter . rahmiger Spinat . Haselnüsse . Kartoffeltarte
Gesamte Speisekarte ansehenEmpfehlung des Restaurants
- Sauer macht Lustig . eingelegte Makrele . Kartoffeldressing . Lauchcreme & Öl . knusprige Kartoffel . Perlzwiebeln
- Waidmannsheil . Rücken vom heimischen Reh – Deuchelrieder Jagdgebiet . geschmorter Chicoree . Blutorange . Schupfnudeln
- Volle Bohne . Geeistes vom Dinzler Kaffee . Mango mariniert & Schaum . Tonkabohnencreme
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, Terrasse, rollstuhlgerecht, Parkmöglichkeit
- Angebote
Kochkurse/Kochschule, Weinverkauf
- Kreditkarten
Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 60
- Plätze Außenbereich
- 30
Ansprechpartner
- Küchenchef
Herr Fritz Braumüller
- Sommelier
Herr Thomas Klopfer
- Geschäftsführer
Frau Andrea Emser
Öffnungszeiten
- Montags
14:00 – 22:00
- Dienstags
14:00 – 22:00
- Donnerstags
14:00 – 22:00
- Freitags
14:00 – 22:00
- Samstags
14:00 – 22:00
- Sonntags
12:00 – 22:00
- Feiertags
12:00 – 22:00
- Sonstiges
Tischbestellung ratsam
Betriebsgesellschaft
DAS.HOCHGRAT Betriebsgesellschaft mbH
essen.trinken.genießen
Das Chalethotel DAS.HOCHGRAT hat sein Gourmet-Restaurant mit dem Namen die.speisekammer versehen. Ein Understatement, denn nur „ein kleiner Raum zur Aufbewahrung von Lebensmittelvorräten“ ist die Speisekammer ganz und gar nicht.
verführerische Kammer
„essen.trinken.genießen“ heißt das Motto und das auf hohem Niveau. Nicht mehr, aber auch nicht weniger. Dafür sorgt ein kreatives und engagiertes Team in Küche und Service. Eine moderne Küche präsentiert sich den Gästen. Da werden regionale Rezepte neu interpretiert, Alpenländisches mit Internationalem kombiniert, Wein und Speisen aufeinander abgestimmt.
vinophiles Ambiente
Zwischen einfach und elegant wirkt die Atmosphäre. Weinregale, blanke Holztische ohne Klimbim, alles aufgeräumt in warmen Farben und sanftem Licht: Wohlfühleffekt mit Schick. Hier hat jemand Geschmack bewiesen und den Zeitgeist getroffen.
Fotos
Lage und Anfahrt
Bewertungen
Unsere Redaktion meint:
die.speisekammer in Oberstaufen ist ein außergewöhnlicher Ort für guten Geschmack. Hier trifft Luxus auf alpine Gemütlichkeit. „essen.trinken.genießen“ ist das Motto dieses Gourmet-Restaurants im Chalet-Hotel. Das Hochgrat. In einem modernen, lässigen Ambiente führt das Küchenteam seine Gäste in einen Zustand der kulinarischen Zufriedenheit.
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