Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
Alpenländische, mediterrane, Haute Cuisine Küche
- Hauptgerichte
9 Hauptgerichte von 22 € bis 35 €
- Menüs
3 Menüs von 59 € bis 79 €
- vegetarisches Menü
vorhanden
- Apropos vegetarisch
30%
- Anzahl Weinpositionen
415
- Schwerpunkt Weinkarte
Alte Welt mit Schwerpunkt Deutschland, Österreich & Frankreich
- Sonstiges
Mittagskarte
Auszug aus der Speisekarte
35,00 €
Warm geräucherte Brust von der Bresse-Taube
Teriyaki-Glace I Mille-feuille von Shitake Pilzen I Weinbergpfirsich I junger Lauch
29,00 €Geschmorte Haxe vom Allgäuer Kalb
Bergkäseschaum I schwarzer Sommer-Trüffel I sautierter Baby Spinat I Topinambur I Kalbsschwanz-Praline
27,00 €Presa vom Iberico-Schwein
BBQ-Jus I Paprika-Kraut I Räuchermais-Creme I Chorizo-Schupfnudeln
Gesamte Speisekarte ansehenEmpfehlung des Restaurants
- Marinierter Elsässer Saibling . gepickelte Landgurke . Kokos-Ingwer-Mousse . Molke-Sorbet . bunte Radieschen
- Heimischer Rehrücken . Portweinjus . Herzkirschen . Mairübe . Schupfnudeln . Goji Beeren
- Dekonstruierte Limetten-Minz-Tarte . Mousse von der Ivoire Schokolade . Tonkabohnen-Eis . Salzmandel Crumble
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, Terrasse, rollstuhlgerecht, Parkmöglichkeit
- Angebote
Kochkurse, Weinverkauf
- Kreditkarten
Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 60
- Plätze Außenbereich
- 30
Ansprechpartner
- Küchenchef
Herr Thomas Huber
- Serviceleiter
Herr Thomas Klopfer
- Sommelier
Herr Thomas Klopfer
- Geschäftsführer
Frau Andrea Emser
Öffnungszeiten
- Montags
14:00 – 22:00
- Dienstags
14:00 – 22:00
- Donnerstags
14:00 – 22:00
- Freitags
14:00 – 22:00
- Samstags
14:00 – 22:00
- Sonntags
12:00 – 22:00
- Feiertags
12:00 – 22:00
- Sonstiges
Tischbestellung ratsam
Betriebsgesellschaft
DAS.HOCHGRAT Betriebsgesellschaft mbH
Fotos
Lage und Anfahrt
Bewertungen
Unsere Redaktion meint:
die.speisekammer in Oberstaufen ist ein außergewöhnlicher Ort für guten Geschmack. Hier trifft Luxus auf alpine Gemütlichkeit. „essen.trinken.genießen“ ist das Motto dieses Gourmet-Restaurants im Chalet-Hotel Das Hochgrat. In einem modernen, lässigen Ambiente führt das Küchenteam seine Gäste in einen Zustand der kulinarischen Zufriedenheit.
Bewertungen der Schlemmer Atlas Community.
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