Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
Alpenländische, mediterrane, französische Küche
- Hauptgerichte
9 Hauptgerichte von 22 € bis 36 €
- Menüs
4 Menüs von 65 € bis 95 €
- vegetarisches Menü
vorhanden
- Anzahl Weinpositionen
500
- Schwerpunkt Weinkarte
Wer gut Isst, darf auch gut Trinken !
In einem Restaurant, bei dem das Lieblingsthema der Wein ist, darf man bei der Weinkarte sehr wohl etwas Besonderes erwarten, ebenso handgemachte Biere, elegante Spirituosen und Direktsäfte. Und Sie dürfen sich über eine faire Kalkulation freuen.
Auszug aus der Speisekarte
32,00 €
Scharfe Schnitte
Tranche vom weißen Atlantik-Heilbutt . cremiger Spinat & mariniert . Chorizojus . Parmesan-Kartoffeln . Piment d' Espelette
32,00 €Teichgeschnatter
Niedertemperatur gegarte Brust & Praline von der Malvasia Ente . slowmeat Spanien . geschmorter Chicoree . Schwarzwurzel . Quitte . knuspriger Buchweizen
36,00 €Hannibal
Sous-Vide gegarter Rücken & geschmorter Bauch vom Salzwiesenlamm . Karotten-Tonkabohnencreme . Wirsing-Lamm-Roulade . Kartoffelsouffle . Pommery-Senf-Soße
Gesamte Speisekarte ansehenEmpfehlung des Restaurants
- Backhendlsalat . Gebackene Wachtelbrust & Keule . marinierte Salatherzen . Creme & Gelee vom Kernöl . Kopfsalatschaum
- Huhn findet Korn Knusprige Brust vom Perlhuhn . Pinienkerncreme . Madeirajus . glasierter Senfkohl . Sommertrüffel
- Ein Löffel Glück . Marinierte Erdbeeren . Muskatnußeis . Zitronenbasilikum . weißer Schokoladenschaum
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, Terrasse, rollstuhlgerecht, Parkmöglichkeit
- Angebote
Kochkurse/Kochschule, Weinverkauf
- Kreditkarten
Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 60
- Plätze Außenbereich
- 30
Ansprechpartner
- Küchenchef
Herr Fritz Braumüller
- Sommelier
Herr Thomas Klopfer
- Geschäftsführer
Frau Andrea Emser
Öffnungszeiten
- Montags
14:00 – 22:00
- Dienstags
14:00 – 22:00
- Donnerstags
14:00 – 22:00
- Freitags
14:00 – 22:00
- Samstags
14:00 – 22:00
- Sonntags
12:00 – 22:00
- Feiertags
12:00 – 22:00
- Betriebsferien
- 24.12.2019 - 24.12.2019
- Sonstiges
Tischbestellung ratsam
Betriebsgesellschaft
DAS.HOCHGRAT Betriebsgesellschaft mbH
Essen, trinken, genießen
Das hübsche Chalethotel hat sein Gourmet-Restaurant mit dem Namen die.speisekammer versehen. Ein Understatement, denn nur „ein kleiner Raum zur Aufbewahrung von Lebensmittelvorräten“ ist die Speisekammer ganz und gar nicht. "Essen, trinken, genießen" lautet das Motto – und das auf hohem Niveau. Nicht mehr, aber auch nicht weniger. Dafür sorgt ein kreatives und engagiertes Team in Küche und Service. Eine moderne Küche präsentiert sich den Gästen. Da werden regionale Rezepte neu interpretiert, Alpenländisches mit Internationalem kombiniert, Wein und Speisen aufeinander abgestimmt. Zwischen einfach und elegant wirkt die Atmosphäre. Weinregale, blanke Holztische ohne Klimbim, alles aufgeräumt in warmen Farben und sanftem Licht: Wohlfühleffekt mit Schick. Hier hat jemand Geschmack bewiesen und den Zeitgeist getroffen.
Fotos
Lage und Anfahrt
Die Kartendarstellung wird mit Hilfe von Google Maps zur Verfügung gestellt. Es gilt die Datenschutzerklärung von Google.
Bewertungen
Bewertungen der Schlemmer Atlas Community
Es wurde noch keine Bewertung zu diesem Restaurant abgegeben.
Du warst hier? Teile Deine Erfahrungen und schreibe die erste Bewertung!
Restaurant jetzt bewerten