Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
Alpenländische, mediterrane, französische Küche
- Hauptgerichte
9 Hauptgerichte von 22 € bis 36 €
- Menüs
4 Menüs von 65 € bis 95 €
- vegetarisches Menü
vorhanden
- Anzahl Weinpositionen
500
- Schwerpunkt Weinkarte
Wer gut Isst, darf auch gut Trinken !
In einem Restaurant, bei dem das Lieblingsthema der Wein ist, darf man bei der Weinkarte sehr wohl etwas Besonderes erwarten, ebenso handgemachte Biere, elegante Spirituosen und Direktsäfte. Und Sie dürfen sich über eine faire Kalkulation freuen.
Auszug aus der Speisekarte
34,00 €
Beefmania
Flanksteak vom 10 Jahre alten freilaufenden Savannenrind . slowmeat Spanien . Auberginencreme . Mini-Paprika mit Kräuter-Couscous gefüllt . fermentierter Knoblauch
29,00 €Kreuzblütler Nächte
Geschmorte Hirschbacken . Wacholderjus . Rotkohlcreme . Flower-Sprouts . Granatapfel . Semmelsouffle
29,00 €Zanderstruck
Auf der Haut gebratenes Filet vom Zander . gebackene Blutwurst . cremige Graupen . Grünkohl . weißer Pfefferschaum
Gesamte Speisekarte ansehenEmpfehlung des Restaurants
- Backhendlsalat . Gebackene Wachtelbrust & Keule . marinierte Salatherzen . Creme & Gelee vom Kernöl . Kopfsalatschaum
- Huhn findet Korn Knusprige Brust vom Perlhuhn . Pinienkerncreme . Madeirajus . glasierter Senfkohl . Sommertrüffel
- Ein Löffel Glück . Marinierte Erdbeeren . Muskatnußeis . Zitronenbasilikum . weißer Schokoladenschaum
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, Terrasse, rollstuhlgerecht, Parkmöglichkeit
- Angebote
Kochkurse/Kochschule, Weinverkauf
- Kreditkarten
American Express, Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 60
- Plätze Außenbereich
- 30
Ansprechpartner
- Küchenchef
Herr Fritz Braumüller
- Sommelier
Herr Thomas Klopfer
- Geschäftsführer
Frau Andrea Emser
Öffnungszeiten
- Montags
14:00 – 22:00
- Dienstags
14:00 – 22:00
- Donnerstags
14:00 – 22:00
- Freitags
14:00 – 22:00
- Samstags
14:00 – 22:00
- Sonntags
12:00 – 22:00
- Feiertags
12:00 – 22:00
- Sonstiges
Tischbestellung ratsam
Betriebsgesellschaft
DAS.HOCHGRAT Betriebsgesellschaft mbH
Essen, trinken, genießen
Das hübsche Chalethotel hat sein Gourmet-Restaurant mit dem Namen die.speisekammer versehen. Ein Understatement, denn nur „ein kleiner Raum zur Aufbewahrung von Lebensmittelvorräten“ ist die Speisekammer ganz und gar nicht. "Essen, trinken, genießen" lautet das Motto – und das auf hohem Niveau. Nicht mehr, aber auch nicht weniger. Dafür sorgt ein kreatives und engagiertes Team in Küche und Service. Eine moderne Küche präsentiert sich den Gästen. Da werden regionale Rezepte neu interpretiert, Alpenländisches mit Internationalem kombiniert, Wein und Speisen aufeinander abgestimmt. Zwischen einfach und elegant wirkt die Atmosphäre. Weinregale, blanke Holztische ohne Klimbim, alles aufgeräumt in warmen Farben und sanftem Licht: Wohlfühleffekt mit Schick. Hier hat jemand Geschmack bewiesen und den Zeitgeist getroffen.
Fotos
Lage und Anfahrt
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Bewertungen
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