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die.speisekammerDas Hochgrat

3 „Schlemmer Atlas“ Kochlöffel: Restaurant mit einer sehr guten Küche

Rothenfelsstr. 6-8
87534 Oberstaufen, Ortsteil Oberstaufen
Deutschland

 

Küche und Speisekarte

Küche und Speisekarte

Küchenrichtung

Alpenländische, mediterrane, französische Küche

Hauptgerichte

9 Hauptgerichte von 24 € bis 48 €

Menüs

4 Menüs von 75 € bis 105 €

vegetarisches Menü

vorhanden

Anzahl Weinpositionen

550

Schwerpunkt Weinkarte

Wer gut Isst, darf auch gut Trinken !

In einem Restaurant, bei dem das Lieblingsthema der Wein ist, darf man bei der Weinkarte sehr wohl etwas Besonderes erwarten, ebenso handgemachte Biere, elegante Spirituosen und Direktsäfte. Und Sie dürfen sich über eine faire Kalkulation freuen.

Auszug aus der Speisekarte

29,00 €

Brust und Keule

Spanisches Freilandhuhn . slowmeat Spanien . geräucherte Paprikacreme . Oliven-Risotto-Bällchen . geschmorter Rübstiel

29,00 €

Smoke on the Water

Gebratenes Filet vom Zander . Räucherfischsud . Zartweizengemüse . confierter Fenchel

36,00 €

Das Beste vom Kalb

Filet vom Vorarlberger Milchkalb . Metzgerei Schmuck Sulzberg . gebackenes Bries . Erbsencreme . Morcheln . Polentaschnitte

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Empfehlung des Restaurants

  • Sehnsucht . Gazpacho von Ochsenherztomaten . Burrata-Basilikum-Canneloni . Pinienkern-Tomatenragout
  • Das Beste vom Kalb . Filet vom Vorarlberger Milchkalb . gebackenes Bries . Erbsencreme . Morcheln . Polentaschnitte
  • Vom Wipfel zum Gipfel . Parfait vom Sulzberger Tannenwipfelhonig . Veilchengel . Heumilchschnitte . Schokoladencrunch
 

Informationen

Ausstattung

Einrichtung

Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, Terrasse, rollstuhlgerecht, Parkmöglichkeit

Angebote

Kochkurse/Kochschule, Weinverkauf

Kreditkarten

American Express, Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte

Plätze Innenbereich
50
Plätze Außenbereich
32

Ansprechpartner

Küchenchef

Herr Fritz Braumüller

Sommelier

Herr Thomas Klopfer

Geschäftsführer

Frau Andrea Emser

Öffnungszeiten

Montags

18:00 – 22:00

Donnerstags

18:00 – 22:00

Freitags

18:00 – 22:00

Samstags

18:00 – 22:00

Sonntags

12:00 – 14:00, 18:00 – 22:00

Feiertags

18:00 – 22:00

Sonstiges

Tischbestellung ratsam

Betriebsgesellschaft

DAS.HOCHGRAT Betriebsgesellschaft mbH

Essen, trinken, genießen

Das hübsche Chalethotel hat sein Gourmet-Restaurant mit dem Namen die.speisekammer versehen. Ein Understatement, denn nur „ein kleiner Raum zur Aufbewahrung von Lebensmittelvorräten“ ist die Speisekammer ganz und gar nicht. "Essen, trinken, genießen" lautet das Motto – und das auf hohem Niveau. Nicht mehr, aber auch nicht weniger. Dafür sorgt ein kreatives und engagiertes Team in Küche und Service. Eine moderne Küche präsentiert sich den Gästen. Da werden regionale Rezepte neu interpretiert, Alpenländisches mit Internationalem kombiniert, Wein und Speisen aufeinander abgestimmt. Zwischen einfach und elegant wirkt die Atmosphäre. Weinregale, blanke Holztische ohne Klimbim, alles aufgeräumt in warmen Farben und sanftem Licht: Wohlfühleffekt mit Schick. Hier hat jemand Geschmack bewiesen und den Zeitgeist getroffen.

 

Fotos

 

Lage und Anfahrt

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Bewertungen

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