Waidwerk

Mittlerweile ist nicht nur das 300 Jahre alte Traditions-Gasthaus und Romantik Hotel Rottner dem Nürnberger ein Begriff, sondern auch das 2018 eröffnete Gourmetabteil „Waidwerk“ – geführt vom Sohn des Hauses, Valentin Rottner. Bevor dieser 2016 in den elterlichen Betrieb zurückkehrte, diente er in renommierten Restaurants zwischen Franken und der Nordsee. Als passionierter Jäger bereichert er die Tafel um Wildbret, Reh oder Gezupftes vom Wildschwein, lässt in sein großartiges vier- bis siebengängiges Menü aber auch den Esprit der großen weiten Welt einfließen, kocht saisonal, vegetarisch und modern. Für den Gast eine tolle Option zu dem bestehenden Gasthaus-Angebot, das durch Vater Stefan fortgeführt wird.