Käfer-Schänke

Französisch · Bayerisch

Der Gast ist ganz nah am Geschehen: Er sieht in den Fleisch- und Käsevitrinen die feinen Raritäten und sein Fleisch auf dem Lavasteingrill

Prinzregentenstr. 73, 81675 München (Ortsteil Bogenhausen), Deutschland

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Heute geschlossen

Speisekarte

CAPRESE: 19,00 €; bunte Biotomaten mit Büffelmozzarella,
Basilikumpesto und gereiftem Balsamico
CARPACCIO CIPRIANI: 19,00 €; hauchdünne Scheiben von der Ochsenlende,
mit Zitronenmayonnaise, Parmesan und Rucolasalat
RINDERTATAR: 23,00 €; Trüffelcrème, Kartoffelschnitte

zusätzlich 10 g Käfer Selection Kaviar 46,00 €
STECKERLFISCH: 25,00 €; Makrele, lauwarm geräuchert
mit Meerrettich, Kerbelwurzel und Petersilienmayonnaise
HALBER KANADISCHER HUMMER: 39,00 €; mit Zitrone, Cocktailsauce
und Salatbouquet

KNACKIGER SOMMERSALAT: 21,00 €; mit Kale, Roter Chicorée, Frisée, Red Chard, Kräutern aus dem Dachgarten, Hanfsamen und Blaubeeren

Wahlweise verschiedene Dressings:
Camu Camu Dressing
Caesar Dressing
Balsamico Dressing

Wahlweise verschiedene Toppings:
frische Gartenkräuter aus Käfer‘s Kräutergarten
Kichererbsen-Granatapfel
Knuspermischung von Tramezzini, Pumpernickel und Kartoffel
Geröstete Cashewkerne

Dazu empfehlen wir:
Wassermelone und Avocado gegrillt für 8 €
Maishendlbrust in Streifen gebraten für 16 €
Thunfisch, Garnele und Jakobsmuschel gegrillt für 21 €

KÄFER GAZPACHO: 15,00 €; mit Tomate, Gurke, Paprika, Wassermelone
und Basilikum
vegan
vegetarisch
MISO-BEEF-TEA: 18,00 €; mit Short-Rib-Ravioli, Seidentofu
und Frühlingslauch
BRITISCHE KAMMMUSCHEL: 21,00 €; mit Sauce Béarnaise gratiniert, dazu Babyspinat,
Wiesenchampignons und Schalotten
TAGLIOLINI: 21,00 €; mit gebratenen Pfifferlingen, Pecorino,
Amalfi-Zitrone und Oregano

IMPERIAL KÄFER SELECTION KAVIAR: 69,00 €; Der Käfer Selection Kaviar ist die feinste handverlesene
Auswahl des gesamten Kaviarsortiments von Imperial
Caviar. Charakteristisch am Käfer Selection Kaviar ist
sein praller und trockener Rogen, sein schimmernder
hellbrauner Glanz sowie sein mild-nussiges Aroma.

30 g für 69 €
50 g für 115 €
OSSETRA SELECTION KAVIAR: 85,00 €; Der Ossetra-Stör kommt im Kaspischen-, Schwarzen- und Asowschen Meer vor. Dieser Kaviar schimmert golden und wird wegen seines unverwechselbaren, buttrigen und ausdrucksstarken Geschmacks sehr geschätzt.

30 g für 85 €
50 g für 135 €
125 g für 340 €

Die Austern servieren wir auf Eis mit Zitrone.

SPÉCIALE GILLARDEAU NO. 3 AUSTER (pro Stück): 6,90 €; Die Familie Gillardeau produziert seit Generationen diese exklusiven Delikatessen an der französischen Atlantikküste. Als „Spéciale de Claires“ - eine Qualitätsstufe über den „Fines de Claires“ - wird diese Auster besonders für ihren hohen und festen Fleischanteil und einzigartigen Geschmack geschätzt.

BLUMENKOHL: 27,00 €; im Ganzen geröstet, mit Chili, Gelbwurz, Minze, Perlzwiebel, Petersilie, Dill, Granatapfel, Pistazien, Oliven und Tahini Kurkuma Emulsion
vegan
vegetarisch

MITTELMEER DORADE: 39,00 €; mit Gewürzpolenta, Baby Zucchini und Zitronen-Thymian-Sud

BAUERNENTE AUS DEM KÄFER-OFEN (pro Person): 39,00 €; für zwei Personen in zwei Gängen serviert

1. Gang: Brust mit karamellisiertem Blaukraut, Kartoffelknödel und Apfelmus
2. Gang: Keule mit Rotkrautsalat und Preiselbeeren
KÄFER CORDON BLEU: 78,00 €; Hummer Thermidor im Wiener Schnitzel
mit Pomme Allumette, Babyspinat, Bearnaise
REH AUS DEM BAYERISCHEN WALD: 52,00 €; rosa gebratener Rücken im Vadouvan-Gewürzmantel, mit Pfifferlingen, Lauchspätzle und Marillen
WIENER SCHNITZEL: 32,00 €; mit handgerührten Preiselbeeren, Bratkartoffeln mit roten Zwiebeln oder Kartoffel-Gurkensalat

MENÜ: 105,00 €; STECKERLFISCH
Makrele, lauwarm geräuchert
mit Meerrettich, Kohlrabi und Petersilienmayonnaise

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KÄFER GAZPACHO (vegan)
mit Tomate, Gurke, Paprika, Wassermelone
und Basilikum

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REH AUS DEM BAYERISCHEN WALD
rosa gebratener Rücken im Vadouvan-Gewürzmantel,
mit Pfifferlingen, Lauchspätzle und Marillen

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DESSERT
wählen Sie selbst aus verschiedenen Käfer-Klassikern
von unserem Süßspeisenwagen

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MENÜ VEGAN: 75,00 €; KNACKIGER SOMMERSALAT
mit Kale, Roter Chicorée, Frisée, Red Chard, Kräutern aus dem Dachgarten, Hanfsamen, Blaubeeren und Camu Camu Dressing

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KÄFER GAZPACHO
mit Tomate, Gurke, Paprika,
Wassermelone und Basilikum

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BLUMENKOHL
im Ganzen geröstet, mit Chili, Gelbwurz, Minze, Perlzwiebel, Petersilie, Dill, Granatapfel, Pistazien, Oliven und Tahini-Miso-Emulsion

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TARTELETTE
Mini Gemüse und Frucht
mit Hafermilch auf Blätterteig

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vegan
vegetarisch

TARTELETTE: 16,00 €; Mini Gemüse und Frucht mit Hafermilch auf Blätterteig
vegan
vegetarisch
KAISERSCHMARRN (pro Person): 19,00 €; ab 2 Pers. - Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

mit gebräunten Mandelblättchen, Rohrzucker und Apfelkompott
SPAGHETTI EIS: 19,00 €; am Tisch für Sie zubereitet

mit Parsdorfer Erdbeeren, mexikanischer Vanille, Basilikum-Pesto und weißer Schokolade
CANTALOUPMELONE: 16,00 €; mit Basilikum, Malzbrot, Süßwein und knusprigem Parmaschinken

aus unserem Süßspeisen-Wagen

Regionale Auswahl aus der Käsevitrine

Zitrone / Himbeere / Passionsfrucht

je Kugel: 3,50 €; mit Champagner Laurent-Perrier Brut aufgegossen

zusätzlich 10,00 €