Manuelis Restaurant

Junge Karotte aus dem Smoker, fermentierte Karotte, Karottengrün, Apfel-BBQ-Sauce – so sieht einer der Gemüsegänge seines bis zu neun Gänge umfassenden Menüs aus. Eindrucksvoll stellt Küchenchef Manuel Greindl unter Beweis, wie man die vermeintlich simplen Zutaten seiner Heimat in aromenstarke Speisen umwandelt. Raffiniert und kunstvoll angerichtet, aber nie abgehoben oder unverständlich. Nachhaltigkeit ist hier ein Herzensthema und wird gelebt und vorgeführt. Viele Produkte werden selbst erzeugt wie Pasta, Käse, Chutneys und vor allem Misopasten. Weitere Zutaten stammen von bestens bekannten Lieferanten aus der Umgebung oder auch mal aus dem Tropenhaus (Banane). In gemütlicher Atmosphäre nimmt der Gast an rustikalen Massivholztischen Platz, um sich einen schönen Teller nach dem anderen servieren zu lassen. Ein Erlebnis!