Fidelio

Unter den sechs Restaurationen in Schloss Elmau ist das Fidelio jenes, das durch eine raffinierte und authentische japanisch-asiatische Küche von sich reden macht. Dafür sorgen der Küchenchef, ein Sushi-Meister und ein ganzes Team aus asiatischen Köchen. Sie liefern ein täglich wechselndes Viergangmenü, das mit einer beeindruckenden „Sushi Chef Selection Royal“ eröffnet und über ein Lachs-Tataki, Kalbs-Entrecôte oder ein butterweiches Wagyu zu einem herrlichen süßen Finale führt – wie einer Bananen-Misocrème oder einem Tonkabohnen-Cheesecake. Das Restaurant Fidelio macht aber auch durch sein beeindruckendes Design Furore – das Ambiente ist äußerst stimmungsvoll. Die durch semitransparente Vorhänge separierbaren Sitzbereiche erlauben privates Essvergnügen ohne Isolations-Gefühl. Unter der erhabenen runden Deckenkonstruktion schmausend, darf man durch große Panoramafenster in die abgeschiedene alpine Natur blicken.