FidelioSchloss Elmau - Luxury Spa Retreat & Cultural Hideaway

Unter den sechs Restaurationen in Schloss Elmau ist das Fidelio jenes, das durch eine raffinierte und authentische asiatische Küche von sich reden macht. Thai-Küche, um genau zu sein. Chefs de Cuisine sind die Zwillingsschwestern Virat and Vilai Kanjan. Aus Zentralthailand stammend, haben sie sich bereits einige Jahre erfolgreich durch die Luxushotellerien Asiens gekocht. Sie waren (und sind) in Bangkok und Chiang Mai nicht nur für ihre schönen Gemüse- und Obst-Schnitzereien bekannt, sondern vor allem für ihre fein gewürzten Saucen, Suppen und Curries landestypischer Art.

Nahezu perfekte Thai-Cuisine

Die Zutaten Kokos, Zitronengras, Chili, Thai-Basilikum oder Ingwer sind ihre Jonglierbälle. Exzellente Hauptprodukte wie Loup de Mer, Thunfisch, Riesengarnelen oder Ente finden sich auf den Punkt gegart in oder an einem Bad aus Tom Yum, grünem Curry oder Schwarzer-Pfeffer-Sauce wieder. Ein Highlight ist das Gelbe Curry mit den superzarten Rinderfiletstreifen. Geografisch sind die Rezepturen sowohl im Norden als auch im Süden des Königreichs angesiedelt. Die Chili-Intensität darf der Gast (mit-)bestimmen und selbstverständlich geht’s rauf bis „authentisch scharf“.

Dinieren mit allem Drum und Dran

Das Ambiente im Abendrestaurant Fidelio ist äußerst stimmungsvoll. Die durch semitransparente Vorhänge separierbaren Sitzbereiche erlauben privates Essvergnügen ohne Isolations-Gefühl. Unter der erhabenen runden Deckenkonstruktion schmausend, darf man durch große Panoramafenster in die abgeschiedene, alpine Natur blicken. Last but not least gibt es Auszüge aus dem herrlichen Weinangebot des Hauses Elmau: Erstklassige deutsche Weine, die vorzüglich mit der fernöstlichen Aromenwelt harmonieren.