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takuExcelsior Hotel Ernst

3,5 „Schlemmer Atlas“ Kochlöffel: Restaurant mit einer sehr guten Küche

Trankgasse 1-5
50667 Köln, Ortsteil Altstadt-Nord
Deutschland

 

Corona Hinweise

Angaben zu Maßnahmen beruhen auf Angaben der Betriebe
  • Luftreiniger im Gastraum
 

Küche und Speisekarte

Küche und Speisekarte

Küchenrichtung
Asiatische Küche
Hauptgerichte

Hauptgerichte von 22 € bis 40 €

Menüs

Menüs von 95 € bis 130 €

vegetarisches Menü

vorhanden

Anzahl Weinpositionen

550

Sonstiges

Mittagskarte

Empfehlung des Restaurants

  • Kabeljau mit Dashi, Spinat und Trüffel
  • Bresse Poularde mit Sot-l’y-laisse, Koriander und Nam Prik Pao
  • Entrecôte (vom US-Rind) mit Tandoori, Sellerie und Schnittlauch
 

Informationen

Ausstattung

Einrichtung

Übernachtungsmöglichkeit, Bar, Vierbeiner nicht willkommen, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit

Angebote

Kochkurse/Kochschule

Kreditkarten

American Express, Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte

Plätze Innenbereich
45

Öffnungszeiten

Dienstags

18:30 – 21:30

Mittwochs

18:30 – 21:30

Donnerstags

18:30 – 21:30

Freitags

18:30 – 21:30

Samstags

18:30 – 21:30

Sonstiges

Tischbestellung ratsam

Nachhaltiger Ansatz

    • Dieser Betrieb bietet ein vegetarisches Menü.

Mit Begeisterung für die ostasiatische Küche

Direkt gegenüber dem Kölner Dom wird die Begeisterung für die ostasiatische Küche geweckt. Küchenchef Mirko Gaul und sein Team verbinden mit ihrer Fusionsküche ursprüngliche Esskulturen mit kreativen Interpretationen ostasiatischer Hochküchen. Einfache Rezepte werden dekonstruiert und neu interpretiert, lassen dabei aber die Herkunft der einzelnen Gerichte klar erkennen. Die Küchencrew bereitet raffinierte Gerichte zu, für die das Restaurant bereits seit Jahren ausgezeichnet ist. Auch Chef-Pâtissier Fabian Scheithe arbeitet Hand in Hand mit dem taku Team. Er konzipiert außergewöhnliche Dessertkreationen und bildet mit seinen süßen Köstlichkeiten den krönenden Abschluss eines jeden Menüs. Dazu empfiehlt das Serviceteam korrespondierende Weine und erklärt auf Wunsch die Komponenten der exotischen Speisen.

 

Fotos

 
 

Lage und Anfahrt

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Bewertungen

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