Bio-Fine-Dining-Restaurant 1950
rein vegetarisch · Bio · Fine-Dining-Restaurant · Deutsch
Aichelauer Str. 6, 72534 Hayingen (Ortsteil Ehestetten), Deutschland
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Öffnet um 18:00
Donnerstag | 18:00 - 23:00 |
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Freitag | 18:00 - 23:00 |
Samstag | 18:00 - 23:00 |
Sonntag | 18:00 - 23:00 |
Speiseangebot
Menüs von 111 € bis 135 €
12 Plätze im Innenbereich
Empfehlung des Restaurants
- Fenchel & Physalis
- Tomate & Zucchini
- Apfel & Johannisbeeren
- vegetarisches Menü
Nachhaltiges Engagement
Tief in der Schwäbischen Alb und etwa 70 Kilometer südlich von Stuttgart gelegen, hat ökologisches Wirtschaften eine lange Familientradition. Küchenchef Simon Tress bietet in seinem gehobenen, biozertifizierten Restaurant ein Menü, dessen Speisen mit ihrer jeweiligen CO2-Emission ausgezeichnet sind. Alle Zutaten stammen aus einem Umkreis von maximal 20 Kilometern, alle Zutaten sind zu 100 Prozent saisonal. Wichtige Aspekte des nachhaltigen Handelns sind die Ganztierverwertung, die eigene Lebensmittelmanufaktur und Bäckerei sowie die guten Beziehungen zu lokalen Produzenten und die entsprechend auf das nahe Umfeld gemünzte kurzwegige Warenlogistik.
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Dieses Restaurant trägt das GreenSpoon-Siegel, das Restaurantbetriebe für ihr verantwortungsbewusstes und zukunftsorientiertes Wirtschaften auszeichnet. Die vorstehende Grafik gibt an, inwieweit die betrieblichen Maßnahmen dieses Restaurants zu den 17 Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen beitragen. Detaillierte Informationen findest du hier.
Ausstattung / Angebote
- Front Cooking
- Ladestation für Elektroautos
- rollstuhlgerecht
- Hunde erlaubt
- Übernachtungsmöglichkeit