Ristorante e Pizzeria Etna

ETNA – die vier Buchstaben prangen, senkrecht angeordnet und gut sichtbar, an der Fassade des Gebäudes im Ortskern von Greven-Reckenfeld. Seit 2015 betreibt Antonio Furnari sein Ristorante mit Pizzeria im Erdgeschoss des neu erbauten Hauses an der Grevener Landstraße. Im gleichen Zug hat er das Zepter von seinem Vater Filippo übernommen, welcher das Restaurant 1988 eröffnete. Filippo Furnari seinerseits kam vor 40 Jahren mit seiner Frau aus Sizilien nach Deutschland und führte seither mehrere gastronomische Betriebe in der Region.

Hausgemacht ist Trumpf

Das Außer-Haus-Geschäft ist für eine Pizzeria besonders wichtig. Pizza und Pasta gibt es im Etna in allen Variationen zum Mitnehmen. Der gelernte Koch Antonio bietet zudem einen Partyservice, traditionelle italienische Büfetts und sogar einen mobilen Pizzaofen. Der backt auf großen Partys was das Zeug hält. Doch die Stärken des Hauses liegen vor allem im Inhouse-Bereich, etwa bei den Antipasti und den wechselnden Gerichten der Saisonkarte. Dort stehen zum Beispiel hausgemachte Tagliatelle mit Rumpsteak und Pfifferlingen, Doradenfilet mit Garnelen oder Tagliarini in Trüffelsauce. Im Mai gibt es unter anderem tolle Spargelgerichte und Erdbeertiramisu. Die Küche stellt jegliche Pasta von Hand her. Zu den Speisen mundet ein italienischer Wein, den man übrigens auch gleich flaschenweise mit nach Hause nehmen kann. Etna – war das nicht ein Weinanbaugebiet zu Füßen des Vulkans Ätna?

Heute gehen wir zum Italiener

Auf ein freundliches Ambiente haben die Furnaris viel Wert gelegt. Der vom geräumigen Eingangsbereich etwas abgetrennte Gastraum ist schick und modern eingerichtet. Dunkle Lederbänke, ein paar froschgrüne Fauteuils und stimmungsvolles Licht laden zum Verweilen ein. Eine Natursteinwand mit Nischen trägt zur guten Atmosphäre bei. Draußen sitzt man auf der rückseitigen Sommerterrasse. Für private Feiern kann der Wintergarten gemietet werden oder auch das ganze Restaurant – für eine geschlossene Gesellschaft bis 75 Personen.

Ein sympathisches Team

In einem guten Ristorante darf natürlich der Espresso nicht fehlen. Im Etna brüht ihn eine extra aus Italien importierte Kaffeemaschine. Auch der Pizzaofen ist eine Spezialanfertigung aus Bella Italia. Das muss sein. Wer das Restaurant betritt, kann zudem in die offene Küche schauen und sich schon einmal einen Eindruck verschaffen. Überhaupt geht es im Hause Furnari offen zu, schließlich ist dem Management der Kontakt zu den Gästen ausgesprochen wichtig. Das wissen nicht nur die zahlreichen Stammkunden zu schätzen.