ES:SENZ

„Essenz“ oder „auf das Wesentliche konzentriert“ lautet das Motto. Und doch ist der Zauber groß, wenn Edip Sigl und seine Brigade ihr Sechsgang-Kunstwerk nebst Amuses auffahren. Berührungsängste hingegen gibt es nicht, herzlich und nonchalant begleitet das Team unter der Leitung von Simon Adam und Sommelier Iiro Lutter seine Gäste durch den Abend. Edip Sigl und sein Team führen den Gutesser durch das Chiemgau – mit Chiemsee Renke, Tomate und Felsenbirne, Saibling von der Talhammer Mühle oder einer feinen Wachtel an der Karkasse gegart. Ausflug Nummer Zwei zieht größere geografische Kreise: Kalbstatar, Langostino und Rotbarbe sind Teil der achtgängigen internationalen Menükomposition, welche in einem traumhaften Poltinger Lamm mit kräftigen Jus gipfelt. Das elegante und lässige Gourmetlokal „ES:SENZ“ im Achental Resort ist perfekt, um eine kurze aktive Auszeit mit einem exquisiten Dinner zu vergolden.