Gourmetrestaurant ZirbelstubeColombi Hotel

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Rotteckring 16, Am Colombi Park
79098 Freiburg im Breisgau
Deutschland

 

Küche und Speisekarte

Küche und Speisekarte

Küchenrichtung

Französische, regionale Küche

Hauptgerichte

6 Hauptgerichte von 42 € bis 48 €

Menüs

3 Menüs von 68 € bis 125 €

Empfehlung des Restaurants

  • Carpaccio vom Seeteufel mit Limette, Paprika Duxelles, roten Zwiebeln und Mais-Chips
  • Lammrücken mit Pestojus, gebratene Wassermelone, Zuckerschoten und Kartoffel-Oliven-Crêpe
  • Mille-feuille von Verbene und Feige mit marmorierten Sauerrahmeis
 

Informationen

Ausstattung

Einrichtung

Übernachtungsmöglichkeit, Bar, Terrasse, rollstuhlgerecht, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit

Kreditkarten

American Express, Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte

Plätze Innenbereich
38

Öffnungszeiten

Montags

19:00 – 00:00

Dienstags

12:00 – 14:00, 19:00 – 00:00

Mittwochs

12:00 – 14:00, 19:00 – 00:00

Donnerstags

12:00 – 14:00, 19:00 – 00:00

Freitags

12:00 – 14:00, 19:00 – 00:00

Samstags

12:00 – 14:00, 19:00 – 00:00

Sonstiges

Tischbestellung ratsam

Drei Stuben, drei Menüs, eine Küche

Im luxuriösen Freiburger Traditionshotel Colombi gibt es gleich drei Örtlichkeiten für den Genuss feiner Speisen: die Hans-Thoma-Stube, die Falkenstube und die Zirbelstube. Allen gemein ist der aufwendige Holzdekor und ein gemütliches Ambiente. Die Eleganz gipfelt in der Zirbelstube mit ihren schlanken Fauteuils und blütenweißen Tischen. Drei Menüs stehen auf der Karte, ein Dreigangmenü im wöchentlichen Wechsel, ein saisonales mit vier Gängen und eine große Speisefolge. In jedem Fall darf sich der Gast auf eine klassische Hochküche mit Edelzutaten und pfiffigen Ideen freuen. Seit Anfang August 2019 ist Harald Derfuß verantwortlicher Küchenchef. Er hat sich bereits in der Szene einen Namen gemacht und will nun das Freiburger Publikum verwöhnen. Übrigens: 600 Positionen umfasst die Weinkarte. Die älteste Flasche Wein des Hauses hat über 80 Jahre auf dem Buckel. Am besten der Gast lässt sich einen passenden Tropfen empfehlen.

 

Fotos

 

Lage und Anfahrt

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