Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
- Fine-Dining-Restaurant mit französischer und badischer Küche
- Hauptgerichte
6 Hauptgerichte von 42 € bis 48 €
- Menüs
3 Menüs von 75 € bis 135 €
- vegetarisches Menü
vorhanden
- Apropos vegetarisch
Ein veganes Menü
Empfehlung des Restaurants
- Mosaik vom Lachs und Jakobsmuschel mit Avocado, Zitrusgelee und gebackener Meeresfrüchtekrokette
- Filet und geschmortes Bäckchen vom Kalb mit Barbecuejus auf Auberginenpüree, geräucherter Paprika und Schupfnudeln
- Pochierter Champagnerpfirsich auf Mandel-Krokant-Parfait mit Pistaziensabayon und marmoriertem Himbeersorbet
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
Übernachtungsmöglichkeit, Bar, Terrasse, rollstuhlgerecht, Vierbeiner nicht willkommen, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit
- Kreditkarten
American Express, Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 38
Öffnungszeiten
- Dienstags
19:00 – 00:00
- Mittwochs
19:00 – 00:00
- Donnerstags
19:00 – 00:00
- Freitags
19:00 – 00:00
- Samstags
19:00 – 00:00
- Sonstiges
Tischbestellung ratsam
Nachhaltiger Ansatz
- Dieser Betrieb bietet ein vegetarisches Menü.
Drei Stuben, drei Menüs, eine Küche
Im luxuriösen Freiburger Traditionshotel Colombi gibt es gleich drei Örtlichkeiten für den Genuss feiner Speisen: die Hans-Thoma-Stube, die Falkenstube und die Zirbelstube. Allen gemein ist der aufwendige Holzdekor und ein gemütliches Ambiente. Die Eleganz gipfelt in der Zirbelstube mit ihren schlanken Fauteuils und blütenweißen Tischen. In jedem Fall darf sich der Gast auf eine klassische Hochküche mit Edelzutaten und pfiffigen Ideen freuen. Harald Derfuß heißt der verantwortliche Küchenchef und verwöhnt das Freiburger Publikum nach Strich und Faden. Übrigens: 600 Positionen umfasst die Weinkarte. Die älteste Flasche Wein des Hauses hat über 80 Jahre auf dem Buckel. Am besten der Gast lässt sich einen passenden Tropfen empfehlen.
Fotos
Lage und Anfahrt
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Bewertungen
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