ÖSCH NOIR

Fine-Dining-Restaurant · Weltoffen · Französisch
4 Schlemmer Atlas Kochlöffel
Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen (Ortsteil Aasen)
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+49 771 84-610 guestrelation@oeschberghof.com https://www.oeschberghof.com
Geschlossen
Mittwoch19:00 - 21:00
Donnerstag19:00 - 21:00
Freitag19:00 - 21:00
Samstag19:00 - 21:00
Sonntag19:00 - 21:00
Feiertag19:00 - 21:00
Geschlossen30.01.2023 - 28.02.2023

Speiseangebot

Hauptgerichte von 35 € bis 65 €
Menüs von 165 € bis 210 €
40 Plätze im Innenbereich
Empfehlung des Restaurants
  • Balfego Thunfisch, Aubergine, schwarzer Rettich, Safran
  • Rochenflügel, Spargel, Schnittlauch, Yuzu
  • Imperial Taube,Spinat, Schwarzwurzel, Périgord Trüffel
Speisekarte

Französische Genüsse ÖSCH NOIR – DAS STERNERESTAURANT IM SCHWARZWALD

Im Gourmet- und Fine Dining Restaurant ÖSCH NOIR im Schwarzwald erwartet Sie Kulinarik auf höchstem Niveau, gepaart mit einzigartiger Atmosphäre und exzellentem Service. Mit Leidenschaft und Muße erschaffen der Küchenchef Manuel Ulrich und sein Team aus ihrem Handwerk eine Kunst. Erwecken Sie Ihre Sinne mit einer Fusion aus erlesenen Zutaten und Raffinesse.
Menü Noir
210,00 €
AMUSE BOUCHE

FULLBLOOD WAGYU

Pléiade Poget Auster, Algen, Yuzu 45€

30g Imperial Kaviar „IMPERIAL AUSLESE“ 65€

SAIBLING FISCHZUCHT BIRNBAUM

Radieschen, Kopfsalat, Molke, Schnittlauch 45€

ROUGET BARBET

Artischocke, Mandel, Aprikose, Pata Negra 45€

JUVENIL FERKEL

Fenchel, Gurke, Senf, Dill 45€

ÄLBLER LAMM

Kichererbse, Mango, Curry 45€

TALEGGIO

Birne, Rote Johannisbeere, Schafgarbe, Walnuss 25€

PRE DESSERT

REINECLAUDE

Quark, Zwetschge, Thymian 25€
Menü Vert
195,00 €
AMUSE BOUCHE

TOMATE

Aprikose, Ziegenmilch, Jasminblüte 35€

BLUMENKOHL

Curry, Kaffirlimette, Kalamansi 35€

STEINPILZ

Mais, Brokkoli, Ricotta 35€

SELLERIE

Bohne, Sanddorn 35€

ZUCCHINI

Paprika, Aubergine, Couscous, Olive 35€

TALEGGIO

Birne, Rote Johannisbeere, Schafgarbe, Walnuss 25€

PRE DESSERT

PFIRSICH

Dulcey, Mandel, Rosmarin 25€
vegetarisch

Ausstattung / Angebote

Magische Momente im kulinarischen Schwarzwald

Im Fine Dining Restaurant ÖSCH NOIR erlebt der Gast Kulinarik auf höchsten Niveau in einzigartiger Atmosphäre und Umgebung. An den dunklen, geheimnisvollen Schwarzwald lehnt sich der Style des ÖSCH NOIR an. Bis zur Decke reichende Baumstämme säumen den Weg bis zum Gastraum, vorbei an einer Reihe von Fenstern, die einen Blick in die Küche freigeben. Hier kann der Gast Köchen bei der Arbeit zusehen. Wer sich von diesem Handwerk unwiderstehlich angezogen fühlt, kann gleich an den hohen, kleinen Tischen mit Barhockern Platz nehmen und das Schauspiel genießen. Oder zusammen mit sechs anderen Gästen den exklusiven Chef’s Table wählen. Für alle anderen führt der Weg weiter zu den runden Tischen, die mystisch von an der Decke hängenden Glasperlenketten umschlungen werden. Das Küchen- und Serviceteam arbeiten Hand in Hand an einer modernen Art, Essen zu präsentieren. Der Serviceteam hüllt den Gast mit lockerer Fürsorge und unbedingter, aber diskreter Aufmerksamkeit ein. Die Küche bietet zwei Sieben-Gänge-Menüs an. Eins grün wie Gemüse und eins schwarz für die Vielfalt des Schwarzwaldes und des ÖSCH NOIRS.