Gourmetrestaurant UsingaGut Ising

Das feine Gourmetrestaurant „Usinga“ ist die Nummer Eins im gastronomischen Angebot auf Gut Ising. Mit seinen 18 Plätzen und einer dezenten landestypischen Eleganz vermittelt es eine wohlige Atmosphäre, in der es leger zugehen soll. Seit 2012 ist Chefkoch Gunnar Huhn für die Speisen im Usinga verantwortlich. An fünf Abenden in der Woche verwöhnen der Koch und sein Team ihre Gäste mit einer raffinierten, teils mit „auswärtigen“ Edelprodukten gespickten, alpenländischen Fine-Dining-Küche. Ein winterliches Menü enthält zum Beispiel Gänseleber an Rotkohl, „Chiemgauer Escabeche“ mit Aal und Perl-Emmer (eine uralte Weizenart) oder einen rosa Rehrücken mit Hagebutte und Schwarzwurzel. Heimische Kräuter, Blüten, Beeren oder Wurzelgewächse spielen in Gunnar-Huhn-Rezepten grundsätzlich eine wichtige Rolle. Deren Aromen sind ihm bestens bekannt und er weiß genau, wo er sie treffsicher einsetzen kann. Nicht umsonst liegt der hauseigene Kräutergarten gleich um die Ecke. Darüber hinaus pflegt Huhn ein Netzwerk aus regionalen Lieferanten für Fleisch, Fisch, Wildbret, Käse und Gemüse.