PIER 6

Kräutersalat

Hausdressing I Kirschtomaten I Croutons I Körner-Mix

Roter Mangold & Baby Blattspinat - Salat

Joghurt-Marinade I "Elmloher" Nuss-Schinken I Kürbiskern-Hippe I Avocado I Blutorange I Olive

Gebratene Wachtelbrust

Zwiebel-Rote Beete-Chutney I Wachtelei I Karotten-Krautsalat I Honig-Marinade I Baby Leaf

Carpaccio vom Seeteufel & Saibling

Safran-Schmand I Forellen-Kaviar I Friseesalat I Orangen-Öl-Marinade I Blüte

Süßkartoffel-Cremesuppe

Rindertatar I Schmand I Hippe

Sellerie-Birnen-Cremesuppe

Kaisergranat I Balsamico

Offener Raviolo

Schwarzkohl I Tomate I Rote Zwiebeln I Oliven I Ziegenquark I Pinienkerne I Rucola
Hauptgericht: 20,50 €

Dorade rosé - auf der Haut gebraten

Fregola Sarda I junger Lauch I Tomate I Basilikum-Pesto
Hauptgericht: 26,00 €

Flanksteak von der "deutschen Färse" 220g

Grünkohl-Kartoffel-Roulade I Gelbe Bete I Zwiebel-Dijon Senf-Kompott I Rotwein Jus

Rückensteak vom "Loxstedter" Charolais Rind

Grünkohl-Kartoffel-Roulade I Gelbe Bete I Zwiebel-Dijon Senf-Kompott I Rotwein Jus

Zweierlei vom "Elmloher" Freiland-Hähnchen

Bulgur I breite Bohnen I Flower Sprouts I Finger-Möhren I Thymian-Jus

Filet vom Schwertfisch

Süßkartoffelstampf I Artischocken I Papaya I Paprika I Schalotten I Tomaten-Schaum

Filet vom SKREI unter der Weißdorn-Kruste

Grünkohl-Risotto I Petersilienwurzel I wilder Brokkoli I Orangen-Espuma

Blumenkohl-Gewürz-Strudel

Beluga-Linsen-Salat I Schwarzkümmel I Crème fraîche I Karotten I Sellerie

"Reis Trauttmansdorff"

Milchreis I Blutorange I Zimt I Macadamia I Schoko-Crumble I Vanille-Amaretto-Eis I Hippen Gebäck

Birnen aus dem "Alten Land" - im Eisenkraut-Fond gekocht

Brombeer-Cidre-Sorbet I Birnen-Sorbet I Buchweizen-Crumble I Birnen-Schaum I Blüten

Desserts im Glas

Wählen Sie:
Schokoladen Mousse I Panna Cotta I Quark-Mousse I Crème brûlée

Kaffee-Set

Espresso I gebrannte Creme I fränkischer Weinbrand
*Zusätzlich bieten wir Ihnen auch verschiedene Eis-Kreationen aus unserer Eis-Karte an*

Käse-Auswahl aus Geifertshofen (groß)

Feigensenf I Traubengelee I Walnüsse I Früchtebrot

Käse-Auswahl aus Geifertshofen (klein)

Feigensenf I Traubengelee I Walnüsse I Früchtebrot

Blaubeer-Eisbecher

Blaubeer-Sorbet I Vanille-Eis I Blaubeer-Kompott I Schlagrahm I Hippengebäck

Karamell-Eisbecher

Karamell-Eis I Schokoladen-Eis I Karamell-Sauce I Sahne I Hippengebäck

Eis-Kaffee

2 Kugeln Vanille-Eis I Filterkaffee I Schlagrahm I Hippen-Röllchen

Eis-Schokolade

2 Kugeln Vanille-Eis I Kakao I Schlagrahm I Hippen-Röllchen

Sorbet-Variation

Joghurt-Espuma I Schokoladen-Crumble I Vanille-Hippe

PIER 6 – Überraschung

5 Kugeln Eis I Schokoladen-Sauce I Sahne

Gemischtes Eis (3 Kugeln)

Milch-Eissorten:
Vanille I dunkle Schokolade I Erdbeere I Pistazie I weißes Karamell I Vanille-Amaretto

Sorbets:
Brombeer-Cidre I Mango I Apfel I Birne I Blaubeere

Gemischtes Eis (3 Kugeln) mit Sahne

Milch-Eissorten:
Vanille I dunkle Schokolade I Erdbeere I Pistazie I weißes Karamell I Vanille-Amaretto

Sorbets:
Brombeer-Cidre I Mango I Apfel I Birne I Blaubeere

Tagesmenü

* Carpaccio vom Seeteufel & Saibling *
Safran Schmand I Forellen Kaviar I Friseesalat / Orangen-Öl-Marinade I Blüte

* Süßkartoffel-Cremesuppe *
Rinder-Tatar I Schmand I Hippe

* Zweierlei vom "Elmloher" Hähnchen *
Bulgur I breite Bohnen I Flower Sprouts I Finger-Möhren I Thymian-Jus

* 2 kleine Desserts*
im Glas

3 Gänge (ohne Suppe): 43,00 €