Speisekarte
Vorspeisen
Kräutersalat
Hausdressing I Kirschtomaten I Croutons I Körner-Mix
12,00 €Roter Mangold & Baby Blattspinat - Salat
Joghurt-Marinade I "Elmloher" Nuss-Schinken I Kürbiskern-Hippe I Avocado I Blutorange I Olive
17,00 €Gebratene Wachtelbrust
Zwiebel-Rote Beete-Chutney I Wachtelei I Karotten-Krautsalat I Honig-Marinade I Baby Leaf
16,00 €Carpaccio vom Seeteufel & Saibling
Safran-Schmand I Forellen-Kaviar I Friseesalat I Orangen-Öl-Marinade I Blüte
9,50 €Süßkartoffel-Cremesuppe
Rindertatar I Schmand I Hippe
9,50 €Sellerie-Birnen-Cremesuppe
Kaisergranat I Balsamico
16,50 €Offener Raviolo
Schwarzkohl I Tomate I Rote Zwiebeln I Oliven I Ziegenquark I Pinienkerne I Rucola
Hauptgericht: 20,50 €
Dorade rosé - auf der Haut gebraten
Fregola Sarda I junger Lauch I Tomate I Basilikum-Pesto
Hauptgericht: 26,00 €
Hauptspeisen
Flanksteak von der "deutschen Färse" 220g
Grünkohl-Kartoffel-Roulade I Gelbe Bete I Zwiebel-Dijon Senf-Kompott I Rotwein Jus
32,00 €Rückensteak vom "Loxstedter" Charolais Rind
Grünkohl-Kartoffel-Roulade I Gelbe Bete I Zwiebel-Dijon Senf-Kompott I Rotwein Jus
27,00 €Zweierlei vom "Elmloher" Freiland-Hähnchen
Bulgur I breite Bohnen I Flower Sprouts I Finger-Möhren I Thymian-Jus
27,00 €Filet vom Schwertfisch
Süßkartoffelstampf I Artischocken I Papaya I Paprika I Schalotten I Tomaten-Schaum
26,00 €Filet vom SKREI unter der Weißdorn-Kruste
Grünkohl-Risotto I Petersilienwurzel I wilder Brokkoli I Orangen-Espuma
19,50 €Blumenkohl-Gewürz-Strudel
Beluga-Linsen-Salat I Schwarzkümmel I Crème fraîche I Karotten I Sellerie
Desserts
"Reis Trauttmansdorff"
Milchreis I Blutorange I Zimt I Macadamia I Schoko-Crumble I Vanille-Amaretto-Eis I Hippen Gebäck
8,50 €Birnen aus dem "Alten Land" - im Eisenkraut-Fond gekocht
Brombeer-Cidre-Sorbet I Birnen-Sorbet I Buchweizen-Crumble I Birnen-Schaum I Blüten
3,00 €Desserts im Glas
Wählen Sie:
Schokoladen Mousse I Panna Cotta I Quark-Mousse I Crème brûlée
Kaffee-Set
Espresso I gebrannte Creme I fränkischer Weinbrand
*Zusätzlich bieten wir Ihnen auch verschiedene Eis-Kreationen aus unserer Eis-Karte an*
Käse-Auswahl aus Geifertshofen (groß)
Feigensenf I Traubengelee I Walnüsse I Früchtebrot
8,50 €Käse-Auswahl aus Geifertshofen (klein)
Feigensenf I Traubengelee I Walnüsse I Früchtebrot
Eis Karte
Blaubeer-Eisbecher
Blaubeer-Sorbet I Vanille-Eis I Blaubeer-Kompott I Schlagrahm I Hippengebäck
7,00 €Karamell-Eisbecher
Karamell-Eis I Schokoladen-Eis I Karamell-Sauce I Sahne I Hippengebäck
6,50 €Eis-Kaffee
2 Kugeln Vanille-Eis I Filterkaffee I Schlagrahm I Hippen-Röllchen
6,50 €Eis-Schokolade
2 Kugeln Vanille-Eis I Kakao I Schlagrahm I Hippen-Röllchen
6,00 €Sorbet-Variation
Joghurt-Espuma I Schokoladen-Crumble I Vanille-Hippe
7,00 €PIER 6 – Überraschung
5 Kugeln Eis I Schokoladen-Sauce I Sahne
3,60 €Gemischtes Eis (3 Kugeln)
Milch-Eissorten:
Vanille I dunkle Schokolade I Erdbeere I Pistazie I weißes Karamell I Vanille-Amaretto
Sorbets:
Brombeer-Cidre I Mango I Apfel I Birne I Blaubeere
Gemischtes Eis (3 Kugeln) mit Sahne
Milch-Eissorten:
Vanille I dunkle Schokolade I Erdbeere I Pistazie I weißes Karamell I Vanille-Amaretto
Sorbets:
Brombeer-Cidre I Mango I Apfel I Birne I Blaubeere
Menü
Tagesmenü
* Carpaccio vom Seeteufel & Saibling *
Safran Schmand I Forellen Kaviar I Friseesalat / Orangen-Öl-Marinade I Blüte
* Süßkartoffel-Cremesuppe *
Rinder-Tatar I Schmand I Hippe
* Zweierlei vom "Elmloher" Hähnchen *
Bulgur I breite Bohnen I Flower Sprouts I Finger-Möhren I Thymian-Jus
* 2 kleine Desserts*
im Glas
3 Gänge (ohne Suppe): 43,00 €