PIER 6

Kräutersalat mit unserem Hausdressing

Kirschtomaten / Croutons 1 / Körner-Mix

Gebeizter Rote Bete-Lachs

Mango / Chili / Lauch / Apfel-Carpaccio / Baby Leaf-Salat / Senf-Creme

Kalbs-Tatar PIER 6

Ricotta / Thai Spargel / Radieschen / Wilder Reis / Vene Kress / geräucherter Herings Kaviar

Mizuna Salat

Elmloher Räucher Schinken / Melone / Schafskäse / Oregano-Fritt / Wachtelei

Erbsen-Cremesuppe

geräucherte Garnele / Petersilien-Öl / Croutons

Essenz von der Roten Bete

Grießnocken / Wurzelgemüse / Eiskraut

Bürgermeister-Stück vom U.S. - G.O.P.-Rind 250 g

-Sous vide gegart und gebraten-
Kartoffel- Speck-Roulade / Zwiebel-Senf-Chutney / Semmel-Stoppel-Pilze / Balsamico-Jus

Rumpsteak vom "Loxstedter" Charolais-Rind 300 g

-Sous vide gegart und gebraten-
Kartoffel- Speck-Roulade / Zwiebel-Senf-Chutney / Semmel-Stoppel-Pilze / Balsamico-Jus

Secreto vom andalusischem Iberico Schwein

-grobfaseriges, fächerförmiges Muskelfleisch-
Lauwarmer Bohnen-Kartoffel-Salat / Ingwer-Karotten / Kartoffel-Chips / Dattel-Jus

Gefüllte Elmloher Freiland Hähnchenbrust und Keule

Roter Rettich / Eiskraut / Erbsen / Rahm-Kartoffeln / Minz-Jus

Skrei-Filet unter der Kumquat-Kruste

-Winterkabeljau-
Süßholz Risotto / Mini-Zucchini / Blumenkohl / Sprossen Salat / Curry-Schaum

Filet von der Gelbschwanz-Makrele

Schmorgemüse / Grapefruit / Grüner-Pfeffer-Espuma / Bulgur / Hippe

Gemüse-Strudel

Cous Cous / Apfel-Koriander-Salat / Büffel-Mozzarella / Pinienkerne / Datteln

Elmloher Katenschinken mit Kräutersalat

Apfel-Vinaigrette / grüner Spargel / Walnuss-Creme / eingelegte Gurke / Brot Chip

Schweinerücken und Chorizo vom Elmloher Bio-Landschwein

Schmorgemüse / Zwiebel-Senf-Chutney / Kartoffel Pralinen / Rotwein-Jus

Dessert-Variation PIER 6

3 verschiedene Desserts im Glas

Blackberry-Cheesecake-Brownie

Mango-Blutorangen-Kompott / Gewürzkuchen-Crumble / Mandarinen-Sorbet / Honig-Sesam-Hippe / Schoko-Espuma

Apfelstrudel PIER 6

geröstete Mandeln / Datteln / Pistazien-Crumble / weißes Kaffee-Eis / Schlagrahm / Schokolade

Desserts im Glas

pro Glas
Bitte sprechen Sie unser Servicepersonal an!

Kaffee-Set

Espresso / gebrannte Creme / fränkischer Weinbrand
*Zusätzlich bieten wir Ihnen auch verschiedene Eis-Kreationen aus unserer Eis-Karte an*

Käse-Auswahl aus Geifertshofen (groß)

Feigensenf / Traubengelee / Walnüsse / Früchtebrot

Käse-Auswahl aus Geifertshofen (klein)

Feigensenf / Traubengelee / Walnüsse / Früchtebrot

Nuss-Eisbecher

Walnuss-Eis / Schokoladen-Eis / Eierlikör /geröstete Nüsse / Schlagrahm / Hippen

Himbeer-Eisbecher

Hausgemachtes Vanille-Eis / Himbeer-Kompott / Schlagrahm / Hippengebäck

Eis-Schokolade

2 Kugeln Vanille-Eis / Schlagrahm / Hippen-Röllchen

Sorbet-Variation

Joghurt-Espuma / Schokoladen-Crumble / Vanille-Hippe

PIER 6 – Überraschung

5 Kugeln Eis / Schokoladen-Soße / Sahne

Gemischtes Eis (3 Kugeln)

Milch-Eissorten:
Vanille / dunkle Schokolade / Erdbeere / Pistazie / Walnuss / weißes Kaffee-Eis / Sesam-Grüner-Pfeffer-Eis

Sorbets:
Blutorangen-Sorbet / Mango-Sorbet / Erdbeer-Sorbet / Honig Sanddorn -Sorbet

Gemischtes Eis (3 Kugeln) mit Sahne

Milch-Eissorten:
Vanille / dunkle Schokolade / Erdbeere / Pistazie / Walnuss / weißes Kaffee-Eis / Sesam-Grüner-Pfeffer-Eis

Sorbets:
Blutorangen-Sorbet / Mango-Sorbet / Erdbeer-Sorbet / Honig Sanddorn -Sorbet