Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
- Französische Küche
- Hauptgerichte
8 Hauptgerichte von 64 € bis 95 €
- Menüs
3 Menüs von 215 € bis 265 €
- vegetarisches Menü
vorhanden
- Apropos vegetarisch
1 vegetarisches Menü
Empfehlung des Restaurants
- Gebeizter Thunfischrücken und -bauch „Kishū“ mit Enten- und Stabmuscheln, junger Spitzkohl und krause Glucke
- Gefüllte bretonische Rotbarbe „légèrement croustillant“, pikantes Paprikachutney, Artischocken und Fenchel
- Schokoladensoufflé „Schwarzwälder Kirsche“, Sauerkirschsorbet auf Kirschkompott, ManjariSchokoladenganache
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, rollstuhlgerecht, Vierbeiner nicht willkommen, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit, Elektrozapfsäule
- Angebote
Weinverkauf
- Kreditkarten
Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 38
Öffnungszeiten
- Mittwochs
19:00 – 21:00
- Donnerstags
19:00 – 21:00
- Freitags
19:00 – 21:00
- Samstags
12:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
- Sonntags
12:00 – 14:00, 19:00 – 22:00
- Betriebsferien
- 07.03.2022 - 07.04.2022
- Sonstiges
Tischbestellung erforderlich
Betriebsgesellschaft
Familie Finkbeiner KG
Nachhaltiger Ansatz
- Dieser Betrieb bietet ein vegetarisches Menü.
- Dieser Betrieb unterstützt die nachhaltige Entwicklung der E-Mobilität durch eine eigene E-Tankstelle.
Klassisch französisch mit Schwarzwaldblick
In Baiersbronn konzentriert sich die kulinarische Schaffenskraft der Republik. Ganz vorne steht die Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach. Eine unverrückbare Bastion des guten Geschmacks in einem stillen Tal mitten im Schwarzwald. Jedem, der hier speist, wird eine Lektion in puncto Zutatenvielfalt, Kombinationsgeschick und Präsentationskunst erteilt, im positivsten Sinne. Entenleberterrine, pochierte Gillardeau-Austern, gebratener Sankt-Petersfisch, Dreierlei Milchkalb – all das wird perfekt zubereitet und arrangiert von Torsten Michel und seinem Team. Dem Gast offerieren sie ein kleines oder ein großes Degustationsmenü (fünf oder sieben Gänge). Oder eine atemberaubende vegetarische Speisefolge in sechs Gängen. Darüber hinaus gibt es noch eine À-la-carte-Auswahl und die Möglichkeit, einzelne Gänge nachzubestellen oder nach Belieben zu tauschen. Hinweis: Im April 2022 eröffnet die Schwarzwaldstube im neu gebauten Stammhaus.
Fotos
Lage und Anfahrt
So sind Sie auf dem richtigen Weg
Von Karlsruhe
A 5 bis zur BAB-Ausfahrt Rastatt. Den Hinweisschildern der B 462
in Richtung Freudenstadt folgen: über Gernsbach, Schwarzenberg,
Huzenbach, Klosterreichenbach. Am Ortseingang Baiersbronn
geht es rechts ab in Richtung Tonbach.
Von Basel
A 5 bis zur BAB-Ausfahrt Achern. Über Kappelrodeck, Seebach in Richtung Ruhestein und Freudenstadt. Auf dem Ruhestein den Hinweisschildern Richtung Baiersbronn über Obertal, Mitteltal folgen. In Baiersbronn Richtung Rastatt. Am Ortsausgang Baiersbronn geht es links ab in Richtung Tonbach.
Von München/Stuttgart
A81 bis zur BAB-Ausfahrt Horb. Den Hinweisschildern Richtung
Freudenstadt folgen. Durch Freudenstadt und Baiersbronn Richtung
Rastatt. Am Ortsausgang Baiersbronn geht es links ab in Richtung
Tonbach.
Bahnreisende können unter www.bahn.de ihre Route planen. Selbstverständlich holt Sie unser Hotelbus gerne vom Bahnhof in Baiersbronn ab.
Die Kartendarstellung wird mit Hilfe von Google Maps zur Verfügung gestellt. Es gilt die Datenschutzerklärung von Google.
Bewertungen
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