SchwarzwaldstubeHotel Traube Tonbach

In der Schwarzwaldstube – Hotel Traube Tonbach dürfen Sie sich auf Geschmackserlebnisse freuen, die das Hotel Traube Tonbach zu einer der besten kulinarischen Adressen Europas gemacht haben. Küchenchef Torsten Michel steht für eine Küche der vollendeten Leichtigkeit. Filigran in der Ausführung, intensiv, rund und köstlich für den Gaumen. Sommelier Stéphane Gass ergänzt jeden Gang mit einem subtil abgestimmten Wein aus dem großartigen Weinkeller der Traube.

Die Spatzen pfeifen‘s von den Dächern: Kochlegende Harald Wohlfahrt hat sein Zepter weitergereicht. Diese Nachricht erschüttert die Gourmetwelt. Und doch auch wieder nicht. Denn Torsten Michel, sein langjähriger Souschef, wurde über zehn Jahre auf diese neue Position vorbereitet. Einschlägige Gourmets wissen, dass gerade in großen Restaurants der Souschef der eigentliche Mann am Herd ist. Stammgäste der Schwarzwaldstube können guten Mutes sein, gleichbleibende Qualität in diesem Spitzenrestaurant vorzufinden. Tatsächlich konnten wir keinen Unterschied feststellen. Torsten Michel meistert seine große Aufgabe souverän und zaubert mit Leichtigkeit wundervolle Kreationen, qualitätssicher, geschmacksintensiv und harmonisch. Das nennt man einen reibungslosen Übergang. Bravo!