SchwarzwaldstubeHotel Traube Tonbach

In der Schwarzwaldstube – Hotel Traube Tonbach dürfen Sie sich auf Geschmackserlebnisse freuen, die das Hotel Traube Tonbach zu einer der besten kulinarischen Adressen Europas gemacht haben. Küchenchef Torsten Michel steht für eine Küche der vollendeten Leichtigkeit. Filigran in der Ausführung, intensiv, rund und köstlich für den Gaumen. Sommelier Stéphane Gass ergänzt jeden Gang mit einem subtil abgestimmten Wein aus dem großartigen Weinkeller der Traube.

Die Schwarzwaldstube ist ein Fels in der Brandung. In der Welt der höchsten Genüsse ist es nicht einfach, unter den Augen der Kritiker, professionellen wie selbsternannten, zu bestehen. Wer in die Schwarzwaldstube essen geht, hat hohe Erwartungen. Denn das Restaurant steht seit Jahrzehnten ganz oben auf den Ranglisten aller Gourmets. Daran hat auch der Wechsel des Küchenchefs 2017 nichts geändert. Küchenchef Torsten Michel leistet grandiose Arbeit. „Gelernt ist gelernt“ möchte man sagen. Er weiß, dass jede Komponente auf dem Teller zählt. Da ist die Möhre genauso wichtig wie das Filet daneben. Harmonisch, exakt, überraschend sind die Gänge eines Menüs, die der Gast dank eines hervorragenden Services und der dazugehörenden Weinberatung voll und ganz genießen kann.