SchwarzwaldstubeHotel Traube Tonbach

5 „Schlemmer Atlas“ Kochlöffel: Restaurant mit einer der besten Küchen

Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn, Ortsteil Tonbach
Deutschland

 

Küche und Speisekarte

Küche und Speisekarte

Küchenrichtung

Französische, kreative Küche

Hauptgerichte

8 Hauptgerichte von 60 € bis 150 €

Menüs

3 Menüs von 145 € bis 225 €

vegetarisches Menü

vorhanden

Empfehlung des Restaurants

  • Variation von Elsässer Taube und Entenleber mit eingelegten Früchten in Honigweincoulis an Pinienkernvinaigrette
  • Sanft gegarte Medaillons von bretonischem Hummer mit grünen Spargelspitzen und Kokoscrème in kreolischem Escabechesud
  • "Geeiste Schwarzwälder": Sauerkirschsorbet mit Tannenharzaromen, Bonbon mit Kirschwasserlikör und Schokoladencrumble
 

Informationen

Ausstattung

Einrichtung

Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, Terrasse, Raucherbereich im Haus, Vierbeiner nicht willkommen, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit

Kreditkarten

American Express, Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte

Plätze Innenbereich
35

Öffnungszeiten

Mittwochs

19:00 – 21:00

Donnerstags

12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00

Freitags

12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00

Samstags

12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00

Sonntags

12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00

Feiertags

12:00 – 14:00, 19:00 – 21:00

Betriebsferien
30.07.2018 - 23.08.2018
Sonstiges

Tischbestellung erforderlich

Das Restaurant über sich

In der Schwarzwaldstube – Hotel Traube Tonbach dürfen Sie sich auf Geschmackserlebnisse freuen, die das Hotel Traube Tonbach zu einer der besten kulinarischen Adressen Europas gemacht haben. Küchenchef Torsten Michel steht für eine Küche der vollendeten Leichtigkeit. Filigran in der Ausführung, intensiv, rund und köstlich für den Gaumen. Sommelier Stéphane Gass ergänzt jeden Gang mit einem subtil abgestimmten Wein aus dem großartigen Weinkeller der Traube.

 

Fotos

 

Lage und Anfahrt

So sind Sie auf dem richtigen Weg
Von Karlsruhe

A 5 bis zur BAB-Ausfahrt Rastatt. Den Hinweisschildern der B 462
in Richtung Freudenstadt folgen: über Gernsbach, Schwarzenberg,
Huzenbach, Klosterreichenbach. Am Ortseingang Baiersbronn
geht es rechts ab in Richtung Tonbach.

Von Basel

A 5 bis zur BAB-Ausfahrt Achern. Über Kappelrodeck, Seebach in Richtung Ruhestein und Freudenstadt. Auf dem Ruhestein den Hinweisschildern Richtung Baiersbronn über Obertal, Mitteltal folgen. In Baiersbronn Richtung Rastatt. Am Ortsausgang Baiersbronn geht es links ab in Richtung Tonbach.

Von München/Stuttgart

A81 bis zur BAB-Ausfahrt Horb. Den Hinweisschildern Richtung
Freudenstadt folgen. Durch Freudenstadt und Baiersbronn Richtung
Rastatt. Am Ortsausgang Baiersbronn geht es links ab in Richtung
Tonbach.

Bahnreisende

können unter www.bahn.de ihre Route planen. Selbstverständlich
holt Sie unser Hotelbus gerne vom Bahnhof in Baiersbronn ab.

 

Bewertungen

Unsere Redaktion meint:

Die Spatzen pfeifen‘s von den Dächern: Kochlegende Harald Wohlfahrt hat sein Zepter weitergereicht. Diese Nachricht erschüttert die Gourmetwelt. Und doch auch wieder nicht. Denn Torsten Michel, sein langjähriger Souschef, wurde über zehn Jahre auf diese neue Position vorbereitet. Einschlägige Gourmets wissen, dass gerade in großen Restaurants der Souschef der eigentliche Mann am Herd ist. Stammgäste der Schwarzwaldstube können guten Mutes sein, gleichbleibende Qualität in diesem Spitzenrestaurant vorzufinden. Tatsächlich konnten wir keinen Unterschied feststellen. Torsten Michel meistert seine große Aufgabe souverän und zaubert mit Leichtigkeit wundervolle Kreationen, qualitätssicher, geschmacksintensiv und harmonisch. Das nennt man einen reibungslosen Übergang. Bravo!

Bewertungen der Schlemmer Atlas Community.

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