Schwarzwaldstube

Es ist vollbracht. Nach über zwei Jahren enormer Kraftanstrengung. Drei Restaurants strahlen den Gast im neuen Stammhaus der Traube Tonbach an. Das Flagschiff unter ihnen, die legendäre „Schwarzwaldstube“, gleicht nunmehr auch in architektonischer Hinsicht einer modernen Kathedrale des guten Geschmacks. Keine Decke, nur das hohe Dach limitiert. Der Blick schweift durch den verglasten Giebel in die grüne Landschaft. Alles ist schlicht, lichtdurchflutet, zeitlos und schön. Eine Atmosphäre wie geschaffen für den Auftritt von Torsten Michel und seiner Mannschaft. Dem Gast offerieren sie ein kleines oder ein großes Degustationsmenü (fünf oder sieben Gänge). Oder eine atemberaubende vegetarische Speisefolge in sechs Gängen. Darüber hinaus gibt es noch eine À-la-carte-Auswahl und die Möglichkeit, einzelne Gänge nachzubestellen oder nach Belieben zu tauschen. Zutatenvielfalt, Kombinationsgeschick und Präsentationskunst formieren sich zu einem Erlebnis sondergleichen.