Restaurant Schlossberg

Fine-Dining-Restaurant · Weltoffen · Französisch
4.5 Schlemmer Atlas Kochlöffel
Murgtalstr. 602, 72270 Baiersbronn (Ortsteil Schwarzenberg)
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+49 7447 2890 info@hotel-sackmann.de https://www.hotel-sackmann.de
Öffnet um 18:00
Mittwoch18:00 - 21:30
Donnerstag18:00 - 21:30
Freitag18:00 - 21:30
Samstag18:00 - 21:30
Sonntag18:00 - 21:30

Speiseangebot

Hauptgerichte von 45 € bis 62 €
Menüs von 130 € bis 182 €
24 Plätze im Innenbereich
Empfehlung des Restaurants
  • Räucherstör und Kaviar, Banane, Bottarga, Blutampfer
  • Balfego Thunfisch, Netz, Melone, Bronzefenchel, Korianderkresse, Grüner Curry
  • Melatte Taube, Abon-Traubenjus, Senffrüchte, Wurzelwerk

Ausstattung / Angebote

Drei große Menüs für Genießerabende

Baiersbronn ist ein Brennpunkt des guten Geschmacks. Das Romantik Hotel Sackmann ist seit vielen Jahren Teil dieses erstaunlichen – und für den Genießer so interessanten – Gedrubbels auf der Deutschlandkarte. Jörg Sackmann himself, Sohn Nico und ihre Brigade verköstigen Hotelgäste und pilgernde Feinschmecker auf vortreffliche Art. Zum Beispiel mit dem opulenten achtgängigen Schlossberg-Menü, das vor Zutaten nur so strotzt. Gelbflossenmakrele mit Rambutan, Gänseleberflocken, Sakegelee und Aniscrunch – das sollte man sich mal auf der Zunge zergehen lassen. Weiter geht es mit einer großen und einfallsreichen vegetarischen Speisefolge und einem Genießer-Menü, das vom Amuse bouche bis zum Petit Four die Kochkunst des Hauses eindrucksvoll widerspiegelt. Heimatbewusst und weltoffen zugleich. Am besten überzeugt man sich davon im Rahmen eines Wellness-Arrangements im frisch renovierten Hause Sackmann: Die Restaurant-Räumlichkeiten erstrahlen bereits seit Mai 2020 in einem neuen, beeindruckenden und modernen Glanz.