Maltes hidden kitchen

Das zentral gelegene Kaffeehaus in der Gernsbacher Straße (Fußgängerzone) mit seinen großen Ladenfenstern und hölzernen Verkaufsregalen ist die Bühne für Küchenchef Malte Kuhn und sein Team. In einem wunderschönen, teils nostalgischen Ambiente wähnt man sich in einer fast familiären Atmosphäre. Backstage, hinter einer verschiebbaren Wand, liegt sie, die „hidden kitchen“, in der die Speisen zubereitet werden. Ein Menü mit bis zu sechs Gängen inklusive Einstimmung und Petits Fours am Schluss offenbart das Können der Köche. Die optisch wunderschöne Vielfalt auf dem Teller verdichtet sich geschmacklich auf den Kern des Ganzen, das jeweilige Produkt und seine Aromen. Hummer, Kalb und Lachs zergehen auf der Zunge und lassen sich mit einem guten Tropfen aus dem beachtenswerten Weinvorrat auf ein noch höheres Level heben.