Le PavillonHotel Dollenberg

Im »LePavillon« erheben wir Essen zum sinnlichen Erlebnis. Lukullus und Bacchus haben hier gute Freunde. Farben, Licht, Musik und das Panorama bringen Sie dem Himmel näher. Sternekoch Martin Herrmann und Sommelier Christophe Meyer: Die Freude an ihrer Arbeit schlägt sich in feinsten Genüssen nieder mit dem Besten aus Küche und Keller.

Das Hotel Dollenberg gleicht einem Imperium. Es verfügt über alles, was der Gast zum Wohlfühlen braucht: Ein Luxushotel plus Park, eine Top-Spa-Welt, zwei hochkarätige Restaurants und einen bunten Event-Kalender. Ins Leben gerufen von Macher und Strippenzieher Meinrad Schmiederer. Ein anderer Star des Hauses heißt Martin Hermann. Ein Koch, der im Dollenberg beruflich zur Welt kam und für die Geschicke des „Le Pavillon“ glanzvoll verantwortlich zeichnet. Mit zwei Menüs, sprich fünf bis sieben Gängen netto, bereitet er seinen Gästen ein fürstliches Erlebnis. Die ganz nebenbei, über Tischsilber und schicken Stoff hinweg, durchs Panoramaglas in den Schwarzwald blicken dürfen. Sommelier Christophe Meyer kredenzt dazu den passenden Tropfen. Martin Hermanns Brigade und Wirkungsstätte gibt’s übrigens zum Anfassen bei der wöchentlich stattfindenden Küchenparty.