Küche und Speisekarte
Küche und Speisekarte
- Küchenrichtung
Kreative Küche
- Hauptgerichte
11 Hauptgerichte von 38 € bis 92 €
- Menüs
4 Menüs von 85 € bis 178 €
- vegetarisches Menü
vorhanden
- Anzahl Weinpositionen
950
- Schwerpunkt Weinkarte
Europa
- Sonstiges
Mittagskarte
Auszug aus der Speisekarte
85,00 €
Loup de Mer in der Salzkruste (2 Personen)
mediterranes Gemüse
49,00 €Sisteron Lammrücken in Kräuterkruste
Bohnengemüse I Kräuterjus
51,00 €Bretonischer Steinbutt
rote Rübe I Apfel I Kapernsauce
Gesamte Speisekarte ansehenEmpfehlung des Restaurants
- Bresse Taubenbrust mit Rucola-Salat und violettem Senf
- Heimischer Rehrücken mit Rotkraut und Birne
- Karamellisierte Valrhona Opalys Schokolade mit Himbeere
Informationen
Ausstattung
- Einrichtung
Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, Terrasse, Raucherbereich im Haus, Vierbeiner nicht willkommen, Veranstaltungsräume, Parkmöglichkeit
- Angebote
Kochkurse
- Kreditkarten
American Express, Diners Club, Mastercard, Visa, EC-Karte
- Plätze Innenbereich
- 80
- Plätze Außenbereich
- 60
Ansprechpartner
- Küchenchef
Herr Heinz Winkler
- Serviceleiter
Herr Alexander Winkler
- Sommelier
Herr Alexander Winkler
- Inhaber
Herr Heinz Winkler
- Geschäftsführer
Herr Heinz Winkler
- 2. Küchenchef
Herr Steffen Mezger
Öffnungszeiten
- Montags
18:30 – 21:30
- Dienstags
18:30 – 21:30
- Mittwochs
18:30 – 21:30
- Donnerstags
18:30 – 21:30
- Freitags
12:00 – 13:30, 18:30 – 21:30
- Samstags
12:00 – 13:30, 18:30 – 21:30
- Sonntags
12:00 – 13:30, 18:30 – 21:30
- Feiertags
12:00 – 13:30, 18:30 – 21:30
- Sonstiges
Tischbestellung ratsam
Betriebsgesellschaft
GmbH
Fotos
Lage und Anfahrt
Bewertungen
Unsere Redaktion meint:
Spitzenköche allgemein sind ein wahres Pfuhl an Kreativität. Langjährige Spitzenköche bringen zudem unschätzbaren Erfahrungen mit ein. Außerdem sind die technischen und personellen Voraussetzungen in der Küche eines Spitzenkoch meist hervorragend. Kein Wunder also, wenn sich angehende Köche um eine gewisse Lehrzeit bei einem Meister seines Fachs reißen. So auch Steffen Mezger, der in der Residenz in Aschau und damit unter den renommierten Spitzenkoch Heinz Winkler kocht. Für ihn ist die Zeit in der Residenz kein Zwischenspiel, sondern er ist angekommen. Natürlich kann er immer noch von dem Altmeister lernen, viel mehr jedoch: Sie arbeiten zusammen und befruchten sich gegenseitig mit dem Blütenstaub ihrer Kreativität. Seit nunmehr 2014 treten Heinz Winkler und Steffen Mezger gemeinsam auf der Küchenbühne auf. Ein eingespieltes und unschlagbares Team. Hier kommen Neues und Klassiker auf dem Tisch. Letztere fast unbemerkt, denn in Präsentation und Interpretation haben sie immer „das gewisse Etwas“, das Gourmets aller Welt begeistert.
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