Aufgrund der gegenwärtigen Ausnahmesituation sind viele Restaurants geschlossen, Angaben zu regulären Angeboten und Öffnungszeiten nicht gültig. Bitte beachte unsere gesonderten Corona Hinweise.

Image

MummMintrops Land Hotel Burgaltendorf

2,5 „Schlemmer Atlas“ Kochlöffel: Restaurant mit einer guten Küche

Schwarzensteinweg 81
45289 Essen
Deutschland

 

Chef de Cuisine / Küchenchef*in (w/m/d)

    Vollzeit, Festanstellung bzw. unbefristeter Arbeitsvertrag, ab sofort

    Dein Platz im Team

    Wir erwarten eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und eine mehrjährige Berufserfahrung (mindestens 5 Jahre) in der gehobenen Gastronomie.

    In unserem Tagungsbereich arbeiten wir nach unserem Konzept der Vitalküche und im à la carte Restaurant als auch Bankettgeschäft nach den Grundsätzen einer frischen Marktküche. Spaß an der Dienstleistung im Schichtbetrieb, am Service und an den Menschen, die unsere Gäste sind, ist bei uns eine Selbstverständlichkeit.

    Kreative Lösungen bestimmen unseren Alltag. Probleme sind zum Lösen da, Freude und Freiheit stehen im Mittelpunkt unserer Vision. Selbstverantwortliches Denken und Handeln ist eine Voraussetzung für gute Zusammenarbeit. Wir bilden ein tolles Team. Unsere Gäste sind faszinierend.

    • Halten und Ausbau unseres hohen Qualitätsniveaus
    • Eigenverantwortung für die Betriebsabläufe im gesamten Küchenbereich
    • Optimierung und Koordinierung der Abläufe im gesamten Küchenbereich und aktive Unterstützung beim Ausbau von Küchensequenzen
    • Führung, Motivation, Schulung der Mitarbeiter*innen und Auszubildenden
    • Einhaltung und Umsetzung der Betriebsziele (Budget) und der Unternehmensphilosophie
    • Controlling und Überwachung der Umsätze
    • Organisation der Zeitabläufe und des Personaleinsatzes
    • Arbeiten nach Checklisten und Aufgabenbeschreibungen
    • Halten und Ausbau unseres hohen Qualitätsniveaus
    • Du hältst den Kontakt zu anderen Spartenleitern und bist informiert über das tägliche Geschäft
    • Einkauf und Lagerhaltung unseres gesamten Produktportfolios
    • Vorbereitung und Durchführung der Inventuren
    • Sicherstellung reibungsloser Betriebsabläufe, bester Speisenqualität und optimaler Wareneinsätze
    • Durch Deine persönliche Mitarbeit bist Du jederzeit kompetenter Ansprechpartner*in für Dein Team und andere Abteilungen
    • Mitarbeiter*innenführung, Koordination von Logistik und Arbeitsabläufen, Warenbestellung, -kontrolle und -lagerung sowie Aufnahme der Inventuren gehören ebenso zu Deinem Aufgabenbereich wie Dienstplanung und Mitarbeiter*innenausbildung
    • Beobachtung des Marktes und dessen Entwicklung, Trends rechtzeitig erkennen und aufnehmen
    • Enge Kommunikation zu dem Gemüsebauern und die Berücksichtigung eigen angebauter Bioprodukte aus dem Gemüsegarten

    Diese Stärken darfst Du gerne mitbringen

    • Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und hast Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
    • Mehrjährige Erfahrung im à la carte und Bankettgeschäft
    • Kreativität und Leistungsbereitschaft zählen zu Deinen Stärken
    • Hohe Kommunikationsbereitschaft
    • Du arbeitest gerne im Team und bist zuverlässig
    • Du hast eine strukturierte Arbeitsweise und bist flexibel
    • Sicheres Auftreten und ein positives Erscheinungsbild
    • Kreativität
    • Teamplayer
    • Bereitschaft mehr als das Übliche zu leisten
    • Hohes Qualitätsbewusstsein und Verkaufsorientierung
    • Organisationstalent

    Diese Benefits sind Dir sicher

    • Mitarbeit in einem Unternehmen, dass sich u.a in Projekten wie Corporate Social Responsibilty (CSR) und Service Qualität Deutschland engagiert und weiterentwickelt
    • Beständigen Arbeitsplatz in einem privat geführten Unternehmen
    • Ein dynamisches und aktives Team, das Offenheit und Klarheit im Umgang miteinander lebt
    • Überdurchschnittliche Entlohnung
    • Teilnahme an internen und externen Weiterbildungsprogrammen
    • Fachliche Weiterbildung
    • Persönlichkeitsentwicklung
    • Enge Kommunikation mit der Geschäftsführung
    • Unsere Führungskräfte sind ausgebildete Gesprächsscouts
    • Eigene Verantwortungsbereiche und die Möglichkeit eigene Ideen einzubringen
    • Mitarbeit in einem erfolgreichen Team, das regelmäßig Auszeichnungen erhält
    • Wir stellen Dir für die erste Zeit einen persönlichen Ansprechpartner (Mentor) zur Seite
    • hohe Innovationskraft und Investitionsbereitschaft der Geschäftsführung
    • Regelmäßige Zielvereinbarungsgespräche und 1 zu 1 Gespräche innerhalb der eigenen Sparte und spartenübergreifend

    Lust auf den Job? Bewirb Dich hier: m.mintrop@mintrops.mm-hotels.de

    Ansprechpartner: Fabricia Zeiß

 

Wir über uns als Arbeitgeber

    Die MM-Hotels in Essen - Mintrops Stadt Hotel Margarethenhöhe mit dem Restaurant M & Mintrops Land Hotel Burgaltendorf mit dem Restaurant MUMM. Zwei ungewöhnliche Designer-Hotels, zwei Restaurants mit hoch gelobter Küche. Beide Hotels liegen in Essen, das eine citynah, inmitten der historischen Siedlung Margarethenhöhe, das andere inmitten der grünen Ruhrhalbinsel. In beiden Häusern werden Gastlichkeit und Wohlbefinden groß geschrieben - gleich, ob bei Tagungen, Seminaren und Busin...

    Küchenrichtungen: deutsche und mediterrane Küche
    Plätze Innenbereich: 41

    Weitere Details zum Restaurant