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SchwarzwaldstubeTraube Tonbach

5 „Schlemmer Atlas“ Kochlöffel: Restaurant mit einer der besten Küchen

Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn, Ortsteil Tonbach
Deutschland

 

Chef Patissier (w/m/d)

    Vollzeit, Festanstellung bzw. unbefristeter Arbeitsvertrag, ab sofort

    Dein Platz im Team

    - Zusammenarbeit mit den Küchenchefs

    - Erstellen der Dessertkarten für die Restaurants Köhlerstube, Bauernstube und für unser Hausgastrestaurant Silberberg

    - Mitarbeiterführung und Personaleinsatzplanung

    - Arbeiten mit einem modernen Zeiterfassungssystem

    - Fachwissen an Mitarbeiter und Auszubildende weiterzugeben und entsprechend anzulernen

    - Planung von Themenbüffets (z.B. Nikolausbüffet)

    - Organisation und Herstellung von Kuchen- und Dessertbüffets für Hochzeiten in der Traube Tonbach und in unseren Schwesterunternehmen Schlosshotel Monrepos und Café am neuen Schloss in Meersburg

    - Herstellung von Hochzeitstorten, Desserts und Petits Fours

    - Selbstständiges Führen und Organisieren der verschiedenen Posten

    - Warenannahme und Qualitätskontrollen

    - Lager- und Bestandshaltung

    - Berücksichtigung der Hygiene- und Lebensmittelvorschriften nach dem HACCP-Konzept


    Diese Stärken darfst Du gerne mitbringen

    - Abgeschlossene Berufsausbildung als Patissier oder Konditor

    - Mehrjährige Berufserfahrung idealerweise in der gehobenen Patisserie

    - Mehrjährige Erfahrung im Führen von Mitarbeitern

    - Sehr gute Produktkenntnisse

    - Qualitätsbewusstsein und einen Blick für liebevolle Details

    - Auf Ordnung und Zuverlässigkeit bedachte Arbeitsweise

    - Anhaltende Lernbereitschaft und Teamfähigkeit

    - Freude am Umgang mit Lebensmitteln

    - Sehr gute Umgangsformen

    - Flexibilität und Verantwortungsbewusstsein

    - Konzentrierte und kostenbewusste Arbeitsweise auch in stressigeren Situationen


    Diese Benefits sind Dir sicher

    - verantwortungsbewusstes und selbständiges Arbeiten in einem interessanten beruflichen Netzwerk

    - Möglichkeiten, eigene Ideen und Erfahrungen einzubringen und sich zu entfalten

    - Hilfe bei der Wohnungssuche bzw. Unterkunft in einem Personalzimmer (je nach Verfügbarkeit)

    - unbefristetes Arbeitsverhältnis

    - gerechtes Entgelt entsprechend Ihrer Berufserfahrung und fachlicher Qualifikation

    - Urlaubsanspruch nach Manteltarifvertrag

    - Personalkantine

    - Mitarbeiterrabattkarte

    - Zeiterfassungssystem

    - hausinternes Schulungsprogramm

    - Mitarbeiterrabatt bei Fair-Job-Hotels

    - Betriebsrente

    - Kindergärten und alle Schultypen gibt es vor Ort


    Lust auf den Job? Bewirb Dich hier: bewerbung@traube-tonbach.de
 

Wir über uns als Arbeitgeber

    Das 5 Sterne Superior Hotel „Traube Tonbach“ befindet sich seit 1789 in Familienbesitz und wird heute von zwei Generationen der Familie Finkbeiner auf sehr persönliche Weise geführt. Das Hotel verfügt über 153 Zimmer, Appartements und Suiten. Die vier Restaurants, darunter die mit drei Michelin Sternen ausgezeichnete „Schwarzwaldstube“, sowie das mit einem Michelin Stern ausgezeichnete „Köhlerstube“ ergänzen dies mit erstklassiger Küche und herausragendem Service. Der Wellnessbereich, das Traube SPA & RESORT, umfasst 4.500 m². In der Traube Tonbach arbeitet ein junges und engagiertes Team von rund 300 Mitarbeitern täglich Hand in Hand. Ihre Freundlichkeit, Liebe zum Detail, Professionalität und Leidenschaft haben die Traube zu einem der besten Hotels und einer einzigartigen Karriereschmiede in der deutschen Hotellandschaft gemacht.

    Teamgröße: 201 bis 500 Mitarbeiter
    Küchenrichtungen: Französische, kreative Küche
    Plätze Innenbereich: 35

    Weitere Details zum Restaurant