Spitzenkoch des Jahres

Norbert Niederkofler

Restaurant St. Hubertus · St. Kassian, Südtirol

Norbert Niederkofler (*1961 in Luttach) arbeitet nach Wanderschaften in Deutschland, in der Schweiz, in den USA und Österreich nun schon seit fast 30 Jahren im Rosa Alpina, einem Aman Partner Hotel, in Südtirol. Das Restaurant St. Hubertus wurde 1996 eröffnet und gemeinsam mit der Familie Pizzinini führte er es zu seinem heutigen Erfolg. Seine Kreationen sind authentisch und einzigartig. Das Restaurant St. Hubertus hat sich seit 2010 konsequent der Nachhaltigkeit und Regionalität unter dem Leitmotiv Cook The Mountain verschrieben, basierend auf einer Idee von Norbert Niederkofler, Ursula Mahlknecht und Hugo Pizzinini. Es werden ausschließlich Produkte der alpinen Bergregionen verwendet und in Form eines Degustationsmenüs angeboten.

Restaurant St. Hubertus
Norbert Niederkofler