Spitzenkoch des Jahres

Thomas Dorfer

Landhaus Bacher · Mautern an der Donau, Österreich

Thomas Dorfer (*1975 in Kärnten) ging bis nach Australien, um sich weiterzubilden. In Europa waren wichtigte Stationen Jöhris Talvo in St. Moritz und das Restaurant Bareiss in Baiersbronn. Ab 2002 kochte Thomas Dorfer im Landhaus Bacher in Mautern an der Seite von Lisl Wagner-Bacher, deren Tochter Susanne er 2006 heiratete. Seit 2012 ist der talentierte Koch allein verantwortlich für die Küche. In dem Familienbetrieb bewahrt er bis heute die Tradition des Hauses und bereichert sie durch seinen unverwechselbaren, weltoffenen und zugleich zeitlosen Stil. Seine akribisch ausgearbeiteten Signature Dishes sind auch eine Hommage an die Heimat.
Thomas Dorfer