Spitzenkoch des Jahres

Martin Sieberer

Paznaunerstube · Ischgl, Österreich

Martin Sieberer (*1968 in Hopfgarten im Brixental bei Kitzbühel) ist ein heimatverbundene Tiroler, dessen Kinder bereits mit Begeisterung in seine Fußstapfen treten. Sein Motto: „Aus allen Lebensumständen die positiven Dinge hervorheben, um dann daraus das Beste zu machen.“ Seit 1997 kocht der engagierte Ausbilder Sieberer im Trofana Royal Resort in Ischgl. Einige seiner ehemaligen Schüler und Mitarbeiter führen heute selbst erfolgreiche Gourmet-Restaurants. Mit einem Zusammenspiel von traditionellen, bodenständigen Gerichten und neuen, fantasievollen Zubereitungsformen begeistert Sieberer seine internationale Gästeklientel Abend für Abend in der Paznaunerstube.
Martin Sieberer